でっちようかん
丁稚ようかん
画像出典：農林水産省「丁稚ようかん 大阪府」
ようかんと言えば「でっちようかん」を思い浮かべる関西人も多いのでは。農林水産省によると、でっちようかんは北摂地域が中心となって伝承されているようです。
寒天とこしあんで作られたでっちようかんは、甘さ控えめでおいしいですよね。しかし、関東ではあまり馴染みがないようです。
菊菜
春菊のことを、関西圏では「菊菜（きくな）」と呼びます。
関西ですき焼きを作るなら、菊菜は外せません。すきやきと言えば、関東では割り下を使うので、このあたりも関西との違いの一つですね。
