家庭菜園で育てられる！ユニークな野菜おすすめ4選、夏の収穫が楽しみになる珍しい品種を紹介

アーティチョーク

つぼみを収穫して食べるアーティチョークは、とてもオシャレな雰囲気を持った野菜。

緑色の松ぼっくりのような見た目ですが、茹でて食べればホクホクした食感で、ソラマメに似たほんのり甘い風味が特徴的です。

アーティチョークは長い期間かけて生長する野菜。幅も丈も大きく広がるため、大きめのスペースで地植えにして育てるのがオススメ。植え付け適期は5～6月です。

アーティチョークは植え付けてから一度冬越しした2年目の夏が収穫時期。収穫まで長い期間を要しますが、育てる難易度は高くはありません。適度な水やりと日当たりや水はけのよい環境で育てれば元気に育ちます。

引き締まったつぼみの時期が収穫のタイミングです。花が咲く前に収穫して、おいしくいただきましょう。※参考価格：300～500円前後（3号ポット苗）