そもそもヴィーガンって？
では、最初にちょっと触れた「ヴィーガン」について、もうすこし詳しくお話ししましょうね。
”Vegan”（ヴィーガンまたは、ヴィーガニズム）とは、思想や健康のために動物性の食材を摂取しない、また衣食住においても動物製品を使わない主義、のことをさします。「ベジタリアン」の中でも、最もストイックな、いわば「完全菜食主義」という位置付けと考えていただければと思います。
私のヴィーガンとの出会いは、製菓技術の修行が目的だったイギリス短期留学時。もともと、肉類があまり得意でないこと、母がアレルギー体質であることなどから関心を持ちました。
現在は、「自己判断」で「楽しめる」範囲でのVeganを広めることに活動の軸足をおいています。レシピ開発、企業様とのコラボ、イベント主催、スイーツ製造・販売を通じて、一部の過激なヴィーガンとは一線を画した「ゆるヴィーガン生活」の普及を目指しています。
