〈オススメ野菜6〉コリアンダー（パクチー）

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コリアンダーはタイ料理でやベトナム料理でおなじみのハーブ。

独特の香りが人気で、スーパーでも手に入りやすいエスニック野菜です。

コリアンダーの種は硬い殻に覆われているので、殻を少し割って一晩吸水させると発芽率がよくなります。※参考価格：200～300円前後（種、一袋）

〈オススメ野菜7〉茎ブロッコリー

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プランターや鉢栽培にオススメの茎ブロッコリーは育てやすい野菜です。わき芽が次々に伸びてくるので、そのわき芽を収穫して食べます。

種はすじまきにして育て、50日くらいで収穫できます。茎の先端の頂花蕾は500円程度になったら摘蕾します。摘蕾するとわき芽が伸びるようになるので必ず行いましょう。※参考価格：400～440円（種、一袋）

夏の種まきは高温＆乾燥に気をつけよう！

近年の猛暑により、植物が生育する環境が一段と厳しさを増しています。特に高温による乾燥は、種にとって発芽を妨げてしまう状況になりかねません。

多くの植物にとって発芽適温はせいぜい25度程度まで。種をまいて発芽するまでは、あるいは本葉が出るまでは涼しい場所で管理して様子をみるのも一案です。

LIMO編集部