ボウルのサイズと水分量も失敗の原因？

最後にパン生地失敗の原因についても伺ってみると、「過発酵はもちろんですが、ボウルが小さ過ぎたことと、水分量が多かったことが原因かな…」と分析されていました。あらゆる要素が重なった結果、衝撃的な見た目のパン生地に仕上がってしまったようです。

いかがだったでしょうか。今回はネットで話題になっている発酵させすぎたパン生地について紹介しました。

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参考資料

小野田 裕太