いろんな料理に使えて育てやすい！「大根・人参」
大根
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おでんや鍋物、サラダや干し野菜など、さまざまなレシピに活用できる根菜・大根。近年は品種改良化が進み、品種を選べばほぼ1年中育てられるようになりました。
種の植え付けから収穫までは60～70日後が目安。根を伸ばしながら成長するため、プランターで育てるときは最低でも深さ30センチ以上ある深型サイズで育てるようにしましょう。
※参考価格：300～500円（種1袋）
人参
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鮮やかな赤い色で食卓に彩りをもたらす根菜・人参。12〜2月に種をまけば翌年春～初夏に収穫が楽しめます。
人参は生育適温が15度程度と基本的に耐寒性が弱い野菜ですが、耐寒性に強い品種を選び、防寒対策を行えば育苗・収穫は十分可能。
低温・凍結障害が心配な人やガーデニング初心者は、鉢やプランターで育てて室内で管理するのがオススメです。
※参考価格：200～500円（種1袋）
家庭で育てる冬ベジ。収穫の喜びと食べる楽しさを味わいたい
冬野菜に限らず、家庭菜園の魅力は産地や農薬を気にすることなく安心して食べられるのが最大の魅力。
収穫量やクオリティは大満足とはいかないかもしれませんが、「自分で育てた」という特別感はかけがえのないものです。ぜひ上手に育てて、収穫の喜びと食べる楽しさを味わってくださいね。
LIMO編集部
