【夏の自由研究】まだ間に合う！1～2週間で収穫できる野菜10選 種まきから収穫までをじっくり観察！

ダイコンの葉っぱも上手に再生！

コマツナ

コマツナはビタミンAやカルシウムを多く含む緑黄色野菜。ホウレンソウよりクセが少なく、さまざまな料理に活用できます。

根から3センチほどの長さで切り、水面から切り口か出る高さで容器に水を入れます。日当たりのよい場所に置くと2週間ほどで収穫可能です。

ダイコン

白い根の部分を食用とするダイコン。根だけでなく葉も食べられ、ビタミン類やミネラルを豊富に含んでいます。

1.5センチほどの厚みでヘタを切り落とし、浅い容器に浸けましょう。明るい場所で毎日水を入れ替えながら育てると、1週間ほどで若葉が伸びてきます。

まとめにかえて

短期間で野菜が収穫できる水耕栽培や再生野菜は、夏休みの自由研究にピッタリ。小さなお子さんでもカンタンに育てられ、収穫した野菜を食べることで食育にもつながります。

水耕栽培キットも市販されているので便利です。種まきから収穫までをじっくり観察して、夏休みの自由研究を完成させましょう。