くらしとお金の経済メディア「LIMO」を運営する株式会社モニクルリサーチでは、読者を対象にさまざまなカテゴリーのアンケートを実施し、ユーザーの本音を調査しています。今回粉末だしについて調査を実施しました。
「粉末だしに関するアンケート」の概要
- 調査方法：インターネットリサーチ
- 調査実施期間：2025年2月14日（金）～3月12日（水）
- 有効回答数：89名
【粉末だしに関する独自調査】和食に「だし」を使う人は8割以上！
和食にだしを使用する人は8割を超えた1/7
出所：株式会社モニクルリサーチ
今回の調査で「和食などを作る際にだしを使用しますか」と質問したところ、次の数値が明らかになりました。
- はい 75名（84.3%）
- いいえ 14名（15.7%）
この結果から、多くの人が和食にはだしが欠かせないと考えていることが分かります。一方で、和食にだしを使わない人も一定数いるようです。
【粉末だしに関する独自調査】「いつも同じだし」を使う人は4割以下
「だし」を使い分ける人が半数以上を占める2/7
出所：株式会社モニクルリサーチ
料理ごとに「だし」を使い分けるか伺ったところ、
- 料理ごとに使い分けている 18名（24.0%）
- 一部の料理で使い分けている 29名（38.7%）
- いつも同じ「だし」を使用している 28名（37.3%）
という結果に。
「一部の料理で使い分けている」と回答した人は38.7%と、もっとも多いことが分かりました。
「料理ごとに使い分けている」と回答した24.0%と合わせると、半数以上の62.7％の人がだしを使い分けていることが読み取れます。
【粉末だしに関する独自調査】だしの取り方は「粉末タイプ」が圧倒的人気
だしの取り方は粉末タイプが1位！3/7
出所：株式会社モニクルリサーチ
「普段のだしの取り方」についての質問は、以下のような結果になりました。
- 粉末タイプ 72.0%
- かつおぶしから取る 34.7%
- 昆布から取る 33.3%
- だしパック 29.3%
- 液体タイプ 26.7%
- 希釈タイプ 20.0%
- しいたけから取る 16.0%
- 煮干しから取る 14.7%
- 食材から取った合わせだしを使う 13.3%
- その他 1.3%
かつおぶしや昆布からだしを取る人も3割強いる一方で、粉末タイプのだしを使う割合は7割を超え、群を抜いてトップに。
すぐに使える手軽さや安定したおいしさが、粉末タイプの人気の理由ではないかと推測できます。
【粉末だしに関する独自調査】だしを日常的に使う人は約5割！実際の頻度
だしを使って料理する頻度は高い傾向4/7
出所：株式会社モニクルリサーチ
だしを使った料理を作る頻度も調査したところ、
- 毎日 21名（28.0%）
- 週4～6日 16名（21.3%）
- 週2～3日 21名（28.0%）
- 週1日 6名（8.0%）
- 月に2～3日 8名（10.7%）
- 月に1日 2名（2.7%）
- それ以外 1名（1.3%）
毎日使う人は28.0％、週4～6日使う人は21.3％と、ほぼ半数が日常的にだしを取り入れていることが分かりました。
最低でも週1回以上使う人が8割以上を占めており、だしを使う習慣は根強く定着していることが伺えます。
【粉末だしに関する独自調査】過半数が「食材から天然だしを取ったことがある」と回答
食材から天然だしを取る人が過半数を超えた5/7
出所：株式会社モニクルリサーチ
昆布などの食材から天然だしを取ったことがあるかという質問では、
- はい 52名（58.4%）
- いいえ 37名（41.6%）
と、「はい」と答えた人が過半数を上回りました。
普段のだしの取り方は粉末タイプが人気でしたが、食材から天然だしを取ることへの関心が高い人も一定数いることが分かります。
【粉末だしに関する独自調査】天然だしの取り方を知らない人の割合は意外と高い
天然だしの取り方を知らない人は3割6/7
出所：株式会社モニクルリサーチ
続けて、天然だしの取り方を知っているかの回答は、次のような結果に。
- はい 57名（64%）
- いいえ 32名（36%）
だしを日常的に使う人のうち、64%は天然だしの取り方も理解しているようです。一方、天然だしの取り方を知らない人も少数ではなく、粉末タイプのだしが人気の理由がここでも感じられました。
【粉末だしに関する独自調査】粉末だしは味やタイパが重視されている
天然だしを取らない理由上位には時間の問題も7/7
出所：株式会社モニクルリサーチ
天然だしを取らない理由を効くと、
- 市販の粉末だしやだしパックで十分だから 46.9%
- だしをとる時間がないから 37.5%
- だしの取り方を知らないから 31.3%
- だしを使用する料理を作らない、作る機会が少ないから 9.4%
- 特にない 9.4%
- だしがなくても十分おいしいと感じるから 3.1%
という結果に。
だしは日々の料理に使う人が多く、天然だしへの関心はあるものの、粉末だしのおいしさや利便性が重視されているようです。
また、天然だしの取り方を知らない層にとっても、粉末だしの存在は大きいと推察できます。
大蔵 大輔
