2.2 スイスチャード（不断草）
カラフルな茎と葉脈が魅力の「スイスチャード」
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- 学名：Beta vulgaris var. cicla
- 科名・属名：ヒユ科フダンソウ属
- 苗の植え付け時期：4月～10月
- 収穫時期：6月～翌1月
赤や黄色、紫など、カラフルな茎と葉脈が魅力のスイスチャード。見た目がカラフルなので、観賞用として育てられることも多い葉物野菜です。
本来は外で育てるのが一般的ですが、日当たりが良い場所であれば室内やベランダで育てることも可能。葉が大きくなるとえぐみが強くなるので、15〜20センチほどに育ったら外側の葉から収穫しましょう。
株ごと収穫しなければ、葉が出てくる限り何度も収穫が楽しめますよ。茹でるとせっかくのカラフルな色が消えてしまうので、炒め物かサラダで楽しむのがおすすめです。
※参考価格：300〜500円前後（3号ポット苗）
