〈人気の和ハーブその7〉ヨモギ（蓬）
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- 苗の植え付け適期：3～5月・9〜10月
- 収穫時期：3～5月
古来より薬草として親しまれているキク科の多年草・ヨモギ（蓬）。春に芽吹く柔らかい新芽は、和え物やお浸し、天ぷらやお茶、お菓子やパンなど幅広いジャンルで活用できます。
繁殖力が非常に強く地下茎でドンドン増えるので、地植えではなく鉢かプランターでの管理がオススメ。葉にクリーム色の模様が入る「斑入りヨモギ」は、カラーリーフとしても楽しめますよ。
※参考価格：200～600円（3号ポット苗）
親しみのある芳香を楽しんで
和ハーブは、日本人の食文化となじみ深い存在。
本記事で紹介したもの以外にも、ショウガやワサビ、セリやドクダミなども和ハーブの一種になります。古来より栽培されていただけに日本の天候と生育環境がマッチしやすく、西洋ハーブよりも育てやすいのも和ハーブの大きな魅力です。
本記事で紹介した和ハーブは鉢やプランターでも栽培できますので、庭や畑はもちろん、ベランダ菜園でも育ててみてくださいね。
LIMO編集部
