おいしい料理の真髄は「割合」にあった

料理研究家の石原洋子先生は、10月に発売した『レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。』の中で、味付けの割合を考えて調理をすれば、失敗なく必ずおいしい料理を作ることができると提唱しています。本書では和･洋･中の定番料理79品の味がピタリと決まる割合を紹介しています。