鮮やかな赤色のトウモロコシ「大和ルージュ」　茹でると…「黄色や茶色に変化」してしまった

ルージュ色のトウモロコシを茹でたあとの「意外な変化」が、X上で話題になっています。

投稿したのは、「@kobayashisa_n」さんです。

当ポストには執筆時点で1万8000件を超えて表示されており、「やばい味が気になりすぎる。普通のとうもろこしなんだろうか」「なんてキレイな粒なんだ」といったコメントが寄せられています。

そこで、LIMO編集部は話題の「@kobayashisa_n」さんに取材。気になる投稿の経緯やSNSでの反響について、インタビューしました。

※今回ご紹介する投稿は、投稿者様の掲載許可を頂いております。

スーパーなどで見かけるトウモロコシといえば、鮮やかな黄色を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。ところが、なかには思わず目を奪われるような、鮮やかなルージュ色の品種もあります。

投稿主さんが以前から気になっていたというのが、深いルージュ色の粒が特徴的な「大和ルージュ」。スーパーで見つけて購入し、いつものトウモロコシと同じように茹でてみると、鮮やかだった色がほとんど見えなくなり、黄色や茶色がかった姿へと一変しました。

SNSでは「茹でたら通常色に戻るんだ」と驚く声のほか、炊き込みご飯など、おすすめの食べ方を紹介するコメントも寄せられています。

今回は、「大和ルージュ」を茹でたことで起きた意外な変化と、投稿に寄せられた反響について紹介します。また、1世帯当たり1ヵ月間の野菜・海藻への支出金額を、世帯主の年代別に紹介します。

1. 色鮮やかなトウモロコシ「大和ルージュ」を茹でてみると…

想定外の「色落ち」1/5

出所：@kobayashisa_n

「見て！大和ルージュっていうトウモロコシ初めてかって茹でたらルージュ色ないなった」「茹でたらあかんみたい｡」そんなコメントとともに投稿されたのは2枚の写真。

そこに写っていたのは、鮮やかなルージュ色をしたトウモロコシ「大和ルージュ」と、それを茹でたあとの姿でした。

茹でる前は、深いルージュ色の粒がびっしりと並んでいた大和ルージュ。しかし、茹でたあとの写真を見てみると、鮮やかだったルージュ色はほとんど見当たらず、黄色や茶色がかった見た目に一変しています。

以前からトウモロコシの「大和ルージュ」が気になっていたという@kobayashisa_nさん。物価高もあってなかなか購入できずにいたそうですが、スーパーで普通のトウモロコシとあまり変わらない価格で販売されているのを発見し、気づいたら買い物カゴにいれていたのだと話します。

「いつものようにトウモロコシを茹でたらあんなことになって、面白いなと思ったので投稿しました」と、投稿のきっかけを教えてくれました。なお、味は普通のトウモロコシより食べ応えがあり、サツマイモのような味がして、とてもおいしかったそうですよ。

そんなトウモロコシの意外なビフォーアフターは、SNSで大きな反響を呼びました。

2. 意外なビフォーアフターに反響の声も

想定外の「色落ち」2/5

出所：@kobayashisa_n

ポストには多数のいいねに加え、リプライ欄には

「これ食べたことあるけど茹でたら通常色に戻るんだ面白いなwwwちゃんと美味しいから好き」
「茹でちゃダメなんだ……電子レンジ正解なのね」
「大和ルージュはもっちりした食感が面白いので炊き込みご飯にするとお米にほんのり紫が移り美味しく食べれます」
「これとうもろこしご飯にするとご飯に色がうつってキレイだよ」

など、茹でたら普通の色に戻ることに驚く方から、おすすめの食べ方を教えてくれる方など、多くのコメントが寄せられました。

投稿の反響を受け、「とてもうれしかったです！少しでも農家さんのお役にたてれたら

いいなと思いました！」と振り返る投稿主さん。

なお、味については「普通のトウモロコシより食べ応えがあり、サツマイモの味がしました。甘くてとてもおいしかったです！次はチンして食べたいと思います」と教えてくれました。

3. 「大和ルージュ」はなぜ茹でると赤色が抜ける？

「大和ルージュ」の鮮やかな色の秘密は、「アントシアニン」という成分にあります。アントシアニンはポリフェノールの一種で、大和ルージュには一般的なスイートコーンにはないアントシアニンが豊富に含まれています。

このアントシアニンは水に溶ける性質があるため、大和ルージュを茹でると赤色や成分が茹で汁に溶け出してしまいます。そのため、特徴的な赤色を楽しみたい場合は、茹でるのではなく、電子レンジで加熱したり、蒸したり、焼いたりするのがおすすめです。

見て！大和ルージュっていうトウモロコシ初めてかって茹でたらルージュ色ないなった｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
茹でたらあかんみたい｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡ pic.twitter.com/ROiAtyAK4Y
— 🌳小林夢 🌳 (@kobayashisa_n) August 23, 2026

4. 著者からの一言コメント

八重樫友美

鮮やかなルージュ色から、茹でるだけでここまで見た目が変わるとは思いませんでした！サツマイモのような優しい甘さがあるという味も気になります。今度見かけたら、そのままの色を楽しめる電子レンジ調理で味わってみたいです。

5. 野菜にいくら使う？1世帯当たり1ヵ月間の野菜・海藻への支出金額を年代ごとに紹介

ここからは記事の話題にちなんで野菜・海藻の支出金額についてご紹介します。

総務省統計局の「家計調査（2025年）」によると、1世帯あたりにおける「野菜・海藻」への平均支出額は月間7445円です。世帯主の年齢別では、29歳以下の1670円から年齢が上がるにつれて支出額が増加し、30代で4886円、40代で7243円、50代で7146円、60代で8455円、70歳以上では8809円となります。

最高額となる70歳以上の世帯は29歳以下の5倍以上の金額を支出しており、高齢層ほど野菜中心の食生活へ変化している様子がうかがえます。

今回はXで話題になっている「色落ちしてしまった大和ルージュ」をご紹介しました。