4. 無理な出店はしない?着実な店舗拡大がもたらす安心感

最後に泉田氏は、山岡家の今後の成長を占う「出店戦略」について分析しました。

山岡家は現在、全国で195店舗を展開しています。来期は新たに15店舗の出店を計画しており、総店舗数を拡大していく方針です。

195店舗という規模のチェーン店が、1年間で15店舗を新たに出店するというのは、急拡大の部類に入るのでしょうか。

インタビュワーからのこの問いに対し、泉田氏は前期の出店実績を引き合いに出して解説します。

「去年は10店舗計画で8店舗の出店だったんで、計画未達とも言えるんだけど、慎重に物件を見てるのかなという気がしていて、15件はやりたいよって言ってる中で、ちゃんと物件が見つかるかどうかっていう話になるかなと思います」

前期は10店舗の出店を計画していましたが、実際に出店したのは8店舗でした。数字だけを見れば「計画未達」ですが、泉田氏はこの結果をネガティブには捉えていません。

むしろ、数字を作るために条件の悪い場所に無理やり出店するのではなく、採算が取れる良い物件を慎重に見極めている姿勢の表れだと評価しています。

「もう絶対計画通り何十店舗やんだっていう感じではないから、逆に言うと安心感あるね」

外食チェーンの歴史において、株価を意識するあまり無謀なペースで出店を繰り返し、結果的に店舗の質が低下して経営に行き詰まるケースは少なくありません。

山岡家のように、確かな需要(既存店の客数増)をベースに持ちながらも、出店に関してはコンサバティブ(保守的)な姿勢を崩さない経営は、長期的な目線を持つ投資家にとって大きな安心材料となります。

【動画で解説】山岡家、なぜ「100倍株」に?元機関投資家が切り込む

5. まとめ

今回の動画では、元機関投資家の泉田氏が丸千代山岡家の驚異的な株価上昇の背景と、直近の決算から読み取れる企業の強さを解説しました。

コロナ禍以降、深夜営業を取りやめる飲食店が増える中、山岡家はあえて「24時間営業」という他社とは異なる戦略を継続し、消費者のニーズをしっかりと捉えています。その結果が、既存店の客数増という力強い数字に表れていました。

また、来期の純利益マイナス予想という一見ネガティブな情報も、プロの視点で見れば税金のテクニカルな要因であり、本業の稼ぐ力は健在であることが分かりました。

慎重な出店戦略と合わせて、非常に地に足の着いた経営を行っている企業だと言えます。

参考資料

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