爽やかな香りと野趣あふれる草姿が暮らしを豊かにしてくれるハーブ。丈夫で育てやすい品種が多いので、初心者にも簡単に育てられます。
ハーブはガーデニングとして栽培するだけでなく、収穫して料理やリラクゼーションにも利用できるのが魅力。今回はハーブの用途別オススメ品種を、参考価格とともに紹介します。
記事最後にはハーブ栽培の極意もお伝えしますので、ぜひ参考にしてくださいね。
1. この記事で紹介する「ハーブの楽しみ方」＆「用途別のおすすめハーブ」
【写真1枚目/全9枚】ハーブの楽しみ方色々、たっぷりと紹介します！2枚目以降の写真も最後まで要チェック1/10
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1.1 ハーブの楽しみ方
- 庭の彩りとして植える
- 食卓で役立てる
- 香りに癒される
- 部屋に飾る
1.2 用途別のおすすめハーブ
庭で花を咲かせる
- モナルダ
- カモミール
食卓で利用する
- パセリ
- バジル
香りを楽しむ
- ラベンダー
- ローズマリー
切り花やドライフラワーにする
- ラムズイヤー
- タイム
育てる喜びから、飾る楽しさまでさまざまな魅力を持つハーブ。次では用途別のおすすめハーブをご紹介していきます！
2. ハーブの楽しみ方
庭の彩りとして、お部屋の癒しとして愛されるハーブ2/10
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2.1 庭の彩りとして植える
ガーデニング目的でほかの草花と一緒に植えて、カワイイ花を鑑賞します。ハーブは野性味のある草姿なので、ナチュラルガーデンにピッタリです。
2.2 食卓で役立てる
独特の香りや味わいが、料理やドリンクなどで活躍。またフレッシュなグリーンをお皿に添えると、食卓がさらににぎわいます。
2.3 香りに癒される
爽やか、スパイシーなど、さまざまな香りを暮らしに取り入れることができます。リラクゼーションとともに、消臭や防虫の効果も期待できるでしょう。
2.4 部屋に飾る
庭で育てたハーブを切り花にして室内で生ける楽しみも。乾燥しても葉が落ちない品種は、ドライフラワーにして飾るのもオシャレです。
3. 用途別「おすすめのハーブ」庭で花を咲かせる
3.1 ジャーマンカモミール
可憐な白い花からリンゴのような甘い香りが…「ジャーマンカモミール」3/10
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- 学名：Matricaria chamomilla
- 分類：キク科コシカギク属
白と黄色のコントラストが美しいジャーマンカモミール。可憐な白い花からはリンゴのような甘い香りが漂います。※参考価格：200～400円前後（3号ポット苗）
3.2 モナルダ
鮮やかレッドで存在感バツグンの「モナルダ」4/10
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- 学名：Monarda
- 分類：シソ科ヤグルマハッカ属
モナルダは暑さに強く夏花壇の主役に最適。100センチほど伸びた茎に咲く、赤や濃いピンクの花が華やかです。※参考価格：300～500円前後（3号ポット苗）
4. 用途別「おすすめのハーブ」食卓で利用する
4.1 パセリ
一株あればサッと摘み取って使えて便利な「パセリ」5/10
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- 学名：Petroselinum crispum
- 分類：セリ科オランダゼリ属
昔から料理の添え物としてよく知られるパセリ。ほとんど手間がかからず、一株あればサッと摘み取って使えるので便利です。
※参考価格：100～200円前後（3号ポット苗）
4.2 バジル
イタリア料理には欠かせない「バジル」6/10
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- 学名：Ocimum basilicum
- 分類：シソ科メボウキ属
バジルはトマトとの相性がよく、イタリア料理には欠かせません。寒さに弱いので一年草として扱います。
※参考価格：200～300円前後（3号ポット苗）
5. 用途別「おすすめのハーブ」香りを楽しむ
5.1 ラベンダー
フローラルな美しい香りが魅力の「ラベンダー」7/10
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- 学名：Lavandula
- 分類：シソ科ラバンデュラ属
品種が豊富で観賞用からアロマまで、さまざまな用途に使われているラベンダー。フローラルな優しい香りがリラクゼーションになります。
※参考価格：300～500円前後（3号ポット苗）
5.2 ローズマリー
香りも姿も爽やかな「ローズマリー」8/10
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- 学名：Salvia rosmarinus
- 分類：シソ科マンネンロウ属
ローズマリーはキリっとした爽やかな香りが魅力。精油の含有量が多く、化粧品やアロマテラピーなどでもよく利用されています。
※参考価格：200～400円前後（3号ポット苗）
6. 用途別「おすすめのハーブ」切り花やドライフラワーにする
6.1 ラムズイヤー
白銀色の毛におおわれた「ラムズイヤー」のふんわり感9/10
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- 学名：Stachys byzantina
- 分類：シソ科属イヌゴマ属
動物の耳のようにソフトな手触りのラムズイヤー。白銀色の毛におおわれた葉は乾燥にも強く、ドライにしても質感が変わりません。
※参考価格：300～500円前後（3号ポット苗）
6.2 タイム
厚めの小さな葉から漂う爽やかな香り「タイム」10/10
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- 学名：Thymus vulgaris
- 分類：シソ科イブキジャコウソウ属
タイムはやや厚めの小さな葉が付き、清々しい香り。乾燥しても葉が落ちず、香りもそのまま持続します。
※参考価格：200～400円前後（3号ポット苗）
7. 「ハーブ栽培の極意」こっそり教えます
ハーブを育てるときは、どちらかというと地植えより鉢植えがオススメ。繁殖力が旺盛な品種が多いため、地植えではテリトリーの奪い合いになってしまうことも。
鉢植えにするとお行儀よく育ち、必要であれば室内に持ち込むことも可能です。お気に入りの鉢に植えて、さまざまな品種を並べるのもオシャレ。
基本的に日当たりや風通しのよいところで育てましょう。水の与え過ぎに気をつけたり、暑い夏には涼しい場所に移動したりしながら、ハーブ栽培を満喫してくださいね。
