関西人が全国共通と思いがちな「料理あるある」6選。ソースを使い分けるって本当？ お好み焼きは一口サイズで四角く切る！

餅の形や出汁の味など、東西の料理にはさまざまな違いがあります。

交通機関の発達により地域間の交流が簡単になったり、インターネット・SNSの普及により遠方の情報が容易に手に入るようになったりしているとはいえ、現在も地域ごとの個性はしっかりと残っていますよね。

そこで今回は、関西人が全国共通と思いがちな「料理あるある」をいくつかピックアップ！

関西人がなんとなく共感できそうなネタはもちろん、夏休みにの関西旅行に役立つ情報も紹介しています。

友人・家族との話題作りや、2023年夏の旅行の参考に、ぜひ最後まで読んでみてください。

※編集部注：外部配信先では図表などの画像を全部閲覧できない場合があります。その際はLIMO内でご確認ください。

関西あるある1. ソースを料理にあわせて使い分ける

関西の家庭でよく見かける光景のひとつに、ソースを料理にあわせて使い分けることが挙げられます。

お好み焼きにはお好みソース、たこ焼きにはたこ焼きソースと、専用のソースを使う場面がよくありますよね。

スーパーのソースコーナーに目を向けると、他にもウスターソース、とんかつソース、焼きそばソースなどソース類がズラリと並んでいます。

さらに同じソースのサイズ違いを陳列しているお店もあり、こげ茶色のボトルが棚一面を覆う様子は圧巻です。

各家庭の冷蔵庫には、数種類のソースが常備されていることがよくありますよ。

ちなみに関東をはじめとした東日本だと、「中濃ソース1本あれば十分」との声があるほど中濃ソースが主流です。

関西あるある2. ネギは青い部分を使う

うどんやラーメンのトッピングでよく見かけるネギ。じつは関西ではネギの青い部分、関東では白い部分を使う傾向にあります。

農林水産省によると、500品種以上あるネギは白ネギの加賀群と千住群、青ネギの九条群の3群に分けられるとのこと。

そして加賀群と千住群の品種は東日本、九条群の品種は西日本でよく栽培されているそうです。

産地の違いが、ネギの使う部分の違いにも影響を与えたのかもしれませんね。余談ですが、現在は輸送手段の発達により、関西でも関東の白ネギを見かける機会がよくありますよ。

関西あるある3. ポン酢をいろんな料理にかける

鍋料理によく使うポン酢。関西では鍋料理だけでなく、唐揚げや魚の塩焼き、湯豆腐などさまざまな料理にかけます。

関西と関東でポン酢の使い道に違いがある理由のひとつが、鍋料理の味付けです。

関東では味を付けた出汁で煮込む寄せ鍋、関西では昆布出汁で煮込む水鍋をよく見かけます。

水鍋だと具材の味があっさりするため、関西ではポン酢で味を補う習慣が生まれたことが、ポン酢が普及する要因になったのではと考えられています。

関西のスーパーに足を運ぶと、ソースと同様にポン酢もさまざまな種類がズラリと並んでいます。ポン酢に使用する柑橘や配合がそれぞれ異なるので、選ぶのも楽しいですよ。

関西あるある4. お好み焼きは一口サイズで四角く切る

関西をはじめとした西日本では、お好み焼きは一口でほおばれるサイズに四角く切るのが一般的です。

一方、関東を中心に東日本では、ピザのように切り分けることがよくあります。

関西と関東でお好み焼きの切り方が異なるのは、1枚のお好み焼きを食べる人数が異なるためとも言われます。

関西では1人につき1枚ですが、関東では1枚のお好み焼きを複数人でシェアする傾向にあるのです。

また、関西では戦後に一銭洋食（水で溶いた小麦粉を焼き、ソースや鰹節で味付けしたもの。1人で1枚食べる。）が流行ったのに対し、関東では複数人で鉄板を囲むもんじゃ焼きがあったことも、東西でお好み焼きの食べ方が違う背景だと考えられます。

関西あるある5. お好み焼きとご飯を一緒に食べる

関西では、お好み焼きとご飯を一緒に食べることがよくあります。お好みソースの濃い味と肉のこってりとした脂が、炊きたてのご飯とよく合いますよね。

しかしお好み焼きをご飯と一緒に食べる習慣があまりない地域の人からは、「炭水化物×炭水化物じゃん！」「すぐにお腹いっぱいにならないの？」という声も。

あなたはお好み焼きとご飯を一緒に食べる派ですか？それとも食べない派ですか？

関西あるある6. 食パンは厚め

関西では、4～6枚切りの食パンをよく見かけます。6～8枚切りが主流な関東から見ると、少し厚いようにも感じますね。

東西で食パンの厚みが違う理由のひとつは、パンに求める役割が異なるからと考えられています。

関西では神戸の居留地や大阪のホテルなどで外国人がパンを主食として食べていたことをきっかけに、一般人も「パン=食事」のイメージを持つようになりました。

主食にはそれなりのボリュームが求められるため、食パンも厚切りのものが普及したようです。

一方関東では明治時代からあんパンが普及し、「パン=おやつ・嗜好品」という印象が根付きやすい環境でした。

そのため、軽く食べられる薄切りの食パンが広まったと考えられます。

厚切り食パンのふわふわとした食感も、焼いた薄切り食パンのサクサク感も、どちらも美味しいですよね。

ちなみに最近の関西では、ホットサンドの流行により8枚切りの食パンを販売するスーパーも増えています。

普段食べている料理に地域色が隠れていることも！興味深い日本の食事

今回は、関西人が全国共通と思いがちな料理あるあるを紹介しました。

ソースとポン酢の種類の豊富さや、厚みのある食パンなどは関西ならではのようです。

他にも、普段食べている料理に地域色が隠れているかもしれません。異なる地域出身の人と話す機会があったら、ぜひ話題にしてみてくださいね。

参考資料

• 農林水産省「ねぎの代表的品種が3種類あるということですが、どのようなものなのか教えてください。」
• 農林水産省「日本農林規格の改正について「ウスターソース類」」

太田 彩子