エスニック料理とは、タイやベトナムなど東南アジアで主に食される民族料理のことです。
タイ料理やベトナム料理を提供する店は日本にも数多くあり、その独特の香りや風味を多くの人が楽しんでいます。
そこで今回は家庭菜園で育てられる！エスニック料理にも使えるハーブを紹介します。さっそくみていきましょう。
家庭菜園で育てたい！エスニック料理に使えるハーブ・その1
パクチー
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コリアンダー、シャンツァイ（香菜）とも呼ばれるパクチーは、独特の香りと風味が食欲をそそるハーブ。日本では人気の食材で、トムヤンクンやカオマンガイ、生春巻きなどに使われているほか、サラダとしても食べられています。
パクチーは苗からでも種からでも育てられます。ただしパクチーは移植を嫌う植物なので、苗から育てる場合は根を触らず、そのまま植え付けるようにしましょう。
種から育てる場合は、種を潰してひと晩吸水させてから種を播くと発芽率がよくなります。好光性種子なので土は浅めに被せましょう。※参考価格：200～400円前後（種）
家庭菜園で育てたい！エスニック料理に使えるハーブ・その2
スイートバジル
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スイートバジルはガパオライスやエスニック風味の炒めものに使われるハーブ。ガーデニング初心者も育てやすい植物で、ミニトマトと一緒に植え付けることもあります。
種からでも苗からでも育てられますが、苗からだと簡単に育てることができます。日当たりのよいところで水やりに気をつけて育てましょう。
種から育てる場合は種を土の上にバラまきして、土を薄く被せて育てます。水やりのときに、種が流れないように注意をしましょう。芽が生え揃ったら間引きをして、丈夫な株を育てていきます。※参考価格：100～300円前後（種）
家庭菜園で育てたい！エスニック料理に使えるハーブ・その3
レモングラス
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トムヤンクンやエスニックスープ、カレーなどに使われるレモングラス。爽やかな風味と香りが特徴で、料理だけでなくアロマオイルなどにして香りも楽しまれています。
レモングラスは種から育てるより、苗を購入して育てるほうが手軽です。環境が合うと大きく育つので、大きくしたくない場合は鉢で育てるとよいでしょう。
水は土が乾いたら、たっぷりと与えます。※参考価格：200～400円前後（3号ポット苗）
家庭菜園で育てたい！エスニック料理に使えるハーブ・その4
ディル
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細かな葉が涼しげなディルは魚料理などにもよく使われるハーブ。クセのない風味なので、細かく刻んでソースに混ぜて食べることもあります。
たくさん使うことがなければ苗を購入して育てるのがオススメ。
日当たりと水はけのよい場所で育てるようにしましょう。乾燥に弱いので土が乾いたらたっぷりと水を与えます。※参考価格：200～400円前後（3号ポット苗）
家庭菜園で育てたい！エスニック料理に使えるハーブ・その5
ミント
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爽やかな芳香が楽しめるミントはエスニック料理に欠かせないハーブ。料理に使うのはスペアミントがオススメ。炒めものや揚げもの、スープやサラダの添えものとして、いろいろなところで使うことができます。
ミントは種からでも苗からでも育てやすい植物。種から育てるときは土の上に種を播き、薄く土を被せます。水やりのときに種が流れないように気をつけましょう。
ミントは非常に繁殖力が強い植物です。地植えにするとあっという間に増えてしまうので、増やしたくない場合は鉢植えで育てるのが無難です。※参考価格：200～600円前後（種）
まとめにかえて
今回はエスニック料理好きな人に育ててほしい！家庭菜園で育てられるハーブを紹介しました。
ハーブは香りや風味が独特なので、エスニック料理だけでなく、いつもと変わった味を料理に加えたいときにオススメです。
興味がある人は、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
LIMO編集部
