帆立とイカと小松菜の昆布茶和え

画像出所：農林水産省「帆立とイカと小松菜の昆布茶和え」

地味にマンネリ化しやすいのが副菜。毎日の献立に悩んでしまうものですよね。

魚介類を用いた栄養満点のレシピをご紹介します。

材料（4人分）

  • 帆立貝柱（刺身用）：6～8個
  • イカ：120グラム
  • 小松菜：2分の1束
  • 昆布茶：小さじ2
  • しょうゆ：小さじ1
  • ゆずこしょう：小さじ1
  • オリーブ油：大さじ1

作り方

  1. 帆立は横半分に切る。イカは皮をむいて2×4センチ角に切り、両面に軽く切り込みを入れる。小松菜は3センチぐらいに切る。
  2. 耐熱ボウルに1を入れて、昆布茶とオリーブ油をふりかけ、全体を混ぜ合わせる。
  3. 2にゆるくラップをかけ、500ワットの電子レンジで5分加熱し、一度取り出して全体を混ぜ合わせ、もう一度ラップをかけて2～3分加熱する。
  4. 粗熱が取れたら、しょうゆとゆずこしょうをかけて全体を混ぜ、器に盛ってできあがり。

ゆずこしょうと昆布茶という組み合わせが、食欲をそそります。