キャベツとベーコンのスープ煮
白米には味噌汁がぴったり合いますが、意外に洋風スープでもごはんがすすむものです。
ベーコンとエリンギのうまみたっぷりのレシピをご紹介します。
材料（4人分）
- キャベツ：1個
- ベーコン：4枚
- エリンギ：1パック
- 固形スープの素：2個
- ブラックペッパー：適宜
- 白ワイン：大さじ2
- ローリエ：1枚
- 水：1カップ
作り方
- キャベツは8等分に切る。ベーコンは1枚を4等分に切る。エリンギは3～4センチ長さにして4等分に切る。
- 1を交互に並べ、エリンギも加え、水と白ワインと砕いた固形スープの素とローリエを入れて、蓋をして火にかける。
- 沸騰したら弱火にし時々煮汁をかけながらキャベツが柔らかくなるまで煮て出来上がり。
キャベツを1個使い、栄養満点。さらに素材をお鍋に入れて煮込むだけで完成するので、他のおかずと同時進行でつくりやすいですね。
著者
LIMO編集部は、経済や金融、資産運用等をテーマとし、金融機関勤務経験者の編集者が中心となり、情報発信を行っています。またメディア経験者の編集者がキャリア、トラベル、SDGs、ショッピング、SNSなどについて話題となっているニュースの背景を解説しています。当編集部はファンドマネージャーや証券アナリスト、証券会社・メガバンク・信託銀行にて資産運用アドバイザー、調査会社アナリスト、ファッション誌編集長、地方自治体職員等の経験者で構成されています。編集スタッフの金融機関勤務経験年数は延べ58年（696か月）で、メンバーが勤務していた金融機関は、野村證券、三菱UFJモルガン・スタンレー証券、日興証券、三菱UFJ銀行、三井住友信託銀行、日本生命、フィデリティ投信などがある。日本証券アナリスト協会認定アナリスト(CMA)、第一種外務員（証券外務員一種）、CFP®、FP2級、AFP等の資格保有者が複数在籍。生保関連業務経験者は過去に保険募集人資格を保有。株式会社モニクルリサーチが運営（最新更新日：2026年2月7日）。
