【夏に収穫できる野菜オススメ5選】葉物野菜ならプランターで育てやすい！気軽に収穫できてコスパよし

チンゲンサイ

チンゲンサイは炒め物やスープなどに活躍する葉物野菜。シャキシャキとした食感が炒めものによく合います。株がやや大きめなので、プランターでの収穫量は少ないかもしれませんが、自宅で育ててみるのもおもしろいですよ。

チンゲンサイの種まきは今が適期。秋蒔きは9～10月におこないます。およそ40～60日ほど経って、草丈が15～20センチほどになったら収穫の適期です。ちなみに「ミニチンゲンサイ」という矮性の品種は、もう少し早く収穫が可能です。

まるごとひと株を収穫しても大丈夫ですが、オススメは外側の葉だけはさみで収穫する方法。残された内側の葉が再び成長するので、長く収穫することができます。虫対策は防虫ネットを使うとよいでしょう。※参考価格：300円前後（種）

ルッコラ

ピリッとした風味とゴマのような香りが特徴的なルッコラ。地中海沿岸が原産の一年草です。サラダに使われることが多く、おひたしや付け合わせにも使えます。自宅で育てていれば、採れたてがサラダで味わえます。

ルッコラは病気も少なく、初心者にも育てやすいハーブです。種の春まきは4～7月が目安。5～8月にかけて収穫できます。葉の大きさが10～15センチになった頃が収穫適期です。

株ごと収穫してしまうのもよいのですが、内葉を残すように外葉から収穫していけば、長い間収穫が楽しめます。※参考価格：200円前後（種）