本格的なスパイスカレーも、スーパーで材料を調達

本格スパイスチキンカレー

【材料】(3人分)

  • 玉ねぎ：大2個
  • トマト：2個
  • 鶏肉：400g
  • おろしにんにく：小さじ2(チューブ可)
  • おろししょうが：小さじ2(チューブ可)
  • 水：250ml
  • 油：大さじ3
  • ブラックペッパー：適量
  • クミンシード：小さじ1＋1/2

スパイス（※）

  • クミン：小さじ1＋1/4
  • コリアンダー：大さじ1＋1/2
  • ターメリック：小さじ1/2
  • チリペッパー ：お好み
  • ガラムマサラ：小さじ1/2
  • 塩：小さじ2

【作り方】

  1. フライパンに油をひいて、クミンシードを投入し弱火で香りが出てくるまでテンパリングする
  2. テンパリングできたらみじん切りした玉ねぎを中火で飴色になるまで炒める
  3. おろしにんにく、しょうがを炒めて、ザク切りにしたトマトを入れ、潰しながら水分が飛ぶまで中火で炒める
  4. 玉ねぎとトマトのペーストができたら、スパイス（※）を投入し弱火で1分以上絡め、カレーペーストを作る
  5. カレーペーストができたら、鶏肉を投入し中火で炒める
  6. 鶏肉にある程度火が通ったら、フライパンに水を入れて5分ほど中火で煮込み完成

カレールーを使わず、スパイスから作るチキンカレーです。使用のスパイスはスーパーでも手に入りやすいでしょう。

本格的なカレー作りに挑戦したい方には、ぜひおすすめのレシピです。