キーマカレーには、野菜のうまみをぎゅっと詰めて
その2 夏野菜の無水キーマカレー
【材料】(2〜3人分)
- お好みの夏野菜(ズッキーニ、パプリカ、茄子など)
- 玉ねぎ：大1個
- トマト缶：1缶
- ひき肉 200g
- オリーブオイル適量
- カレールー 2かけ
【作り方】
- 野菜をカットして油を引いたフライパンで素焼きにする
- 両面焼けたらお皿に移し、みじん切りにした玉ねぎを炒める
- ひき肉を加え炒め、トマト缶を入れて10分ほど煮込み、水分を飛ばす
- その後、カレールーを溶かしながら5分ほど煮込む
- 最後に素焼きの野菜を盛り付ければ完成
水を使用しないので、深い鍋を使わず、フライパンで作れます。濃厚に仕上がり、いつもと違ったカレーが楽しめます！
