まとめにかえて

このように、気候変動を抑えるために地球温暖化防止策として様々な策が今後も講じられていくと思いますが、その中でも私たちにとって身近な食生活も今後は少しずつ変化していく可能性も高くなっています。

そうした動きの中で、農業のような第1次産業の構造も大きく変わっていく可能性もあります。

消費(需要)と供給という関係性は切り離せないことから、今後も「第4の肉」の大豆からは目が離せません。

参考資料

泉田 良輔