ツイッターで話題の【枝豆みそ汁】レシピ、さやごと入れる豪快さが魅力！どんな味？作り方は？

夏真っ盛り。ということで塩分はたっぷりと摂取しておきたいところですが、そんなときに頼りたいのが日本の伝統料理“みそ汁”。どんなおかずにも合いますし、具材もお好みのものを入れられる。お味噌の塩分、ミネラルもしっかり取ることができますので、食卓のお供として重宝している人も多いのでは。

そんなおみそ汁ですが、まさかの具材にツイッターで注目が集まっていました。全農広報部【公式】さん（@zennoh_food）のツイッターアカウントが投稿していた、その名も『枝豆みそ汁』！？しかも“さや”ごと入れてしまうんだとか…。

以前にもLIMOでは「焼き枝豆」をご紹介したことがありましたが、驚きの度合いでいえば、この「枝豆みそ汁」が上手（うわて）かもしれませんね…。この投稿を見た皆さんからは、「ほぉぉぉ～確かに衝撃的ですね」と驚きのコメントや、「山形では、昔から頂いてました」と以前から知っていたという人もいました。

どんな作り方なんでしょう？味は？気になることがたくさんすぎます…。

洗った枝豆をひとつかみ

作り方を詳しく見ていきましょう。

初見だと衝撃ですが、さやから旨みが出て、お出汁を入れずとも美味なおみそ汁ができます。作るおみそ汁の分の湯を沸かし沸騰したら、洗った枝豆(1つかみ/1人前)を入れて5分加熱し、火を止めて味噌を溶き入れたら完成。さやは食べません…！（@zennoh_foodより引用）

アカウントによれば、お出汁を入れなくても美味しいおみそ汁ができるとのこと。シンプルながらも枝豆全体を味わうことができそうです。

ポイントは、しっかりとさやを洗うことと、火を止めてから味噌を入れるというところですね。さやは取って食べるということで、アサリやシジミなどの貝のおみそ汁を思い出してしまいました。

枝豆の旬は…

独立行政法人・農畜産業振興機構によると、枝豆の輸入量は年々増加。平成22年にはおおよそ6万7000トンだった輸入量は、平成29年には5割増の7万6000トンに。国内の枝豆供給量が14万トンなので、約半分を占めるまでになりました。

主な取引先は台湾、タイ、中国など。台湾がダントツで年間3万トン、続くタイ、中国が2万トン前後になります。輸入枝豆はその大半が冷凍されたものなんだそうです。

尚、枝豆の旬は、初夏から秋にかけて。スーパーにも大ぶりの枝豆が沢山ならんでいますよ。茹でた枝豆でビールをぐいっといくのももちろん美味しいのですが、変わった使い方をしてみたい人はぜひためしてみては？

参考資料

• 農林水産省「日本の大豆と枝豆」
• 独立行政法人・農畜産業振興機構「えだまめの需給動向」

増田 雄三