校長先生も副校長先生も調理室には入れない⁈
「学校の最高責任者の校長先生が、どうして調理室には入れないの？」その理由は「保菌者」の可能性があるからなのです。給食の調理室は、細菌検査を受けた人しか入れません。前述の資料「第5章 調理従事者の健康管理」には、検便は毎月2回以上実施されるとあります。さらに文部科学省「学校給食衛生管理の基準」の「8 調理過程」に、「調理に直接関係のない者をみだりに調理室に入れないこと」とあります。
また、従事者は肉や二枚貝の「生食」を避けるとあります。つまり、給食の先生はユッケや生牡蠣が食べられないのです。電球が切れた時も、調理室専用の脚立を使って電球を取り替えるそうです。
