カツ丼もコロナ禍に強かった!? 牛丼と並び業績健闘の「かつや」

ASHDの過去3期の業績推移

• 2017年12月期　売上高265億円、経常利益38億円、当期純利益23億円
• 2018年12月期　売上高306億円、経常利益41億円、当期純利益25億円
• 2019年12月期　売上高333億円、経常利益45億円、当期純利益25億円

牛丼・かつ丼の人気は底堅い？

ASHDの「かつや」のほか、牛めし「松屋」の松屋FHDも、近年はとんかつ・カツ丼チェーン店「松のや」の展開に注力し店舗数を伸ばしています。

かつては刑事ドラマの定番メニューで若干”ごちそう感”のあったカツ丼。それが専門チェーン店の出現で身近な存在となっていることが、4月の健闘ぶりから図らずも明らかになりました。

緊急事態宣言は全面的に解除されたものの、今後も社会生活での行動変容を迫られています。飲食店への短縮営業要請は徐々に緩和されていますが、外食チェーンではテイクアウト対応が当たり前になるなどの変化も予想されます。

外出自粛下で底堅い人気を見せた牛丼、カツ丼は5月以降どのような売上推移を見せるのでしょうか。牛丼やカツ丼を扱う各社の成長ギアが一段上がることになるのか、今後の動向が注目されます。

【参考資料】
アークランドサービスHD：「2020年12月期4月度の売上速報値」「2019年12月期決算短信〔日本基準〕（連結）」「2018年12月期 決算短信〔日本基準〕（連結）」
吉野家HD：「吉野家月次推移（2020年度）」
松屋フーズHD：「月次報告　2021年3月期（2020年4月〜2021年3月）」
ゼンショーHD：「すき家 月次売上推移 （2021年3月期）」
壱番屋：「2020年4月度月次情報」
トリドールHD：「月次売上高レポート」
サイゼリヤ：「月次報告（2020年8月期）」

石井 僚一