アイデア光る「エココロッケ弁当」を紹介する動画がTikTokで注目を集めています。
投稿したのは、4人分のタッパー弁当を日々作っている「＠tanaka_tapper」さん。
動画は執筆時点で3万回再生されるなど話題となっています。
また記事中では、東京都の「お弁当」最新の小売価格についてもご紹介します。
※投稿の画像は【写真】リンクをご参照ください。
※今回ご紹介する投稿は、投稿者様の掲載許可を頂いております。
1. 【エココロッケ弁当】野菜くずとじゃがいもでコロッケを作ります
今回ご紹介するのは、＠tanaka_tapperさんが作る「野菜くずのエココロッケ」を詰めたのり弁です。
4つのタッパーにご飯を敷き詰めて、かつおぶしと海苔をのせてお弁当作りがスタート！
まずは、気になる「野菜くずのエココロッケ」から調理するようです。
鍋にキャベツの芯や大根の切れ端などの野菜くずと、じゃがいも、水、コンソメを入れて煮ます。
野菜が煮えたら木べらで潰し、バターやパン粉、粉チーズなどを混ぜたら、コロッケのタネができあがりました。
タネを小判型に成形して、衣をつけて油で揚げると、野菜くずがおいしそうなコロッケに大変身！
捨ててしまうことの多い野菜くずをコロッケのタネに入れるとは驚きのアイデアで、まさに「エコ」な仕上がりですね。
2. 【エココロッケ弁当】ちくわの磯部揚げと副菜を作ります
次は、ボウルに薄力粉、片栗粉、水、塩、青のりを入れて混ぜてよく混ぜます。
その中に縦半分に切ったちくわを入れて、絡めます。
油でこんがり揚げたら、ちくわの磯部揚げが完成しました。
続いて、卵焼きを作ります。
今回＠tanaka_tapperさんが作るのは、卵にしょうゆや砂糖、みりんなどで味付けをした「基本の卵焼き」。
卵焼き器に卵液を注ぎ、大きくかき混ぜて半熟状にしながら巻いていきます。
卵焼きができあがったらししとうの炒め物も作り、すべてのおかずが揃いました。
3. 【エココロッケ弁当】おかずをどーんとのせたのっけ弁当が完成！
作ったおかずを海苔を敷いたご飯の上に並べて、お漬物を添えます。
そしてコロッケにソースをかけ、お弁当が完成！
＠tanaka_tapperさんのアイデアが光る「野菜くずのエココロッケ」や、定番のちくわの磯部揚げや卵焼きなど、おいしそうなおかずが並んでいて魅力的なお弁当ですね。
コメント欄では
- 「エココロッケの作り方が天才的！」
- 「見習いたいです」
- 「全部おいしそうですね」
など、アイデアに驚く声や、おいしそうという声など、＠tanaka_tapperさんのお弁当を高く評価するコメントがたくさんありましたよ。
「＠tanaka_tapper」さん、ご協力ありがとうございました！
4. 食の節約が“一生の安心”に変わる？2026年、お弁当で整える「インフレに負けない家計」の作り方
東京都のお弁当小売価格はどのくらい？6/6
maroke/shutterstock.com
お弁当は手作りももちろん嬉しいですが、店頭に並んだ「幕の内弁当」や「にぎり寿司弁当」を迷いながら選ぶのも、一日のささやかな楽しみですよね。
しかし、その楽しみを支える「お弁当価格」には、今、無視できない変化が起きています。
総務省の「小売物価統計調査」より、東京都区部における2024年・2025年の「お弁当価格」の推移を12月基点で振り返ってみましょう。
4.1 東京都「幕の内弁当」の価格推移
- 2024年12月：606円
- 2025年12月：636円
4.2 東京都「にぎり寿司弁当」の価格推移
- 2024年12月：852円
- 2025年12月：898円
わずか1年で5%前後の上昇。これは単なる「値上げ」ではなく、私たちの可処分所得を静かに、しかし確実に圧迫し続けるインフレの波そのものです。
4.3 「作る喜び」を、家族を支える「資産」へ
作る人が工夫し、食べる人を想って作るお弁当。あるいは、手軽に店頭で購入するお弁当。そのどちらもが、今の時代においては家計を守る大切な選択です。
お弁当によって生まれるかもしれない「お金のゆとり」をどう活かすかで、将来の安心感に差が生まれるでしょう。
将来の備えを厚くする：日々の浮いた食費を積立投資や個人年金に回すことで、将来必要になる教育資金や老後資金を、無理なく「自分たちの手」で育てていくことができます。
リスク管理を最適化する：お弁当による栄養管理で健康な体という資産を守ることは、万が一に備えた医療保険やがん保険を、より「本当に必要な分だけ」に最適化する心の余裕にも繋がります。
お弁当を作るそのひと手間が、実は家族の明日をそっと支える大きな力になっています。
インフレや物価高など、少し不安なニュースも多い今の時代。だからこそ、こうして日々の暮らしを大切に整える工夫が、将来の安心を育てる知恵になるはずです。
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参考資料
LIMOグルメ部
