ジャーナリストの安藤優子が2026年4月20日までにInstagramを更新しました。
前日の夕食風景を公開し、テーブルいっぱいに並んだ料理の数々を披露しています。
SNSには「食欲を刺激される」「お皿もお料理もステキ！」「アレンジの勉強になります」との声が寄せられています。
記事後半では総世帯の1ヵ月の食費についても解説しています。
※記事内容は執筆時点での情報です。
1. 安藤優子 週末の夕ご飯を公開！「食欲を刺激される」「お皿もお料理もステキ！」の声
安藤優子は「お早うございます！」とつづり、食卓風景の写真を投稿。
「昨晩のテーブルから」とのコメント入りの写真には、テーブルいっぱいに並んだ料理の数々が…。
週末らしい時間を過ごせたという安藤は、「買い物はオット担当で、私は残り物整理レシピをあれこれ。」と夫婦で分担して作った晩ごはんを一品ずつ紹介。
残り物を合体させたという一品を含む、計8品もの料理を披露しています。
SNSには、
- 「食欲を刺激されました！」
- 「お皿もお料理もステキ！」
- 「アレンジの勉強になります」
- 「季節がいっぱい詰まった料理ですね」
- 「残り物の合体成功ですね！」
との声が寄せられています。
2. 安藤優子『ニュースJAPAN』『スーパーニュース』『直撃LIVE グッディ！』など多数の番組で活躍
安藤優子は、1958年生まれの67歳。
上智大学外国語学部比較文化学科（現：国際教養学部）を卒業。2019年には上智大学大学院グローバル・スタディーズ研究科に進学し、グローバル社会を専攻。同年9月、グローバル社会学博士号を取得しています。
キャリアの初期にはテレビ朝日系『今、世界は』にて、発足当時のポーランド「連帯」やソビエト連邦、フィリピンの米軍基地潜入ルポ、アメリカ日系一世の記録など、多岐にわたる海外取材を担当しました。
続く『TVスクープ』では、ロッキード裁判に揺れる越山会などの国内取材を担い、1985年にはレポーターを務めた『私は生き残った…写真の中のベトナム戦争10年』で民放連賞を受賞しました。
さらに1986年には『ニュースステーション』でのフィリピン報道が評価され、ギャラクシー賞個人奨励賞を受賞しました。
1987年からはフジテレビと契約し、以後、『スーパータイム』『ニュースJAPAN』『スーパーニュース』といった同局を代表する看板ニュース番組のキャスターを歴任。連日の生放送を通じて、自ら取材・構成を手掛ける現場主義のスタイルを確立しました。
2015年からは情報番組『直撃LIVE グッディ！』のMCを務め、2020年9月の番組終了までお茶の間の顔として親しまれました。
3. 【Instagram投稿】安藤優子 圧巻の料理8品が並ぶ「昨晩のテーブルから」
このたび安藤優子が投稿した写真を紹介します。
丸いテーブルに並んだ料理の数々は、器や彩りなど細部までこだわりを見せます。「水菜とカニカマの柚子胡椒和え」には余っていた「タルタルソース」を合体させ、さらに「旬の姫皮のサラダ仕立て」など目で見ても楽しめる一皿を完成させていました。
4. 【Instagram投稿】安藤優子 旬のタケノコ料理や「オット作」のパスタも美味しそう！
京都からお取り寄せしたというタケノコの本体は、薄切りにして「バター醤油焼き」に。
さらに、「オット作」というお手製の「アスパラとインゲン、青唐辛子のパスタ」には、「これさっぱりしていて大変美味しゅうございました！」と安藤も絶賛。
ほかにも、「フルーツトマト」「ベビーリーフサラダ」「鰯のハーブパン粉焼き」「カリカリ豚バラネギソースかけ」など全8品もの料理を紹介。
最後に麦わら帽子を被った愛犬の姿を載せ、「みなさん、ほんと気温の上昇にお身体を労って､水分補給をしてくださいませ」と読者の体調を気遣うメッセージも寄せていました。
5. 二人以上の世帯の1ヵ月の食費平均は9万4895円
二人以上の世帯の1ヵ月の食費平均は9万4895円5/5
Stokkete/shutterstock.com
ここからは記事の話題にちなんで、総世帯の1ヵ月の食費についてご紹介します。
総務省統計局が発表している「家計調査報告－2025年（令和7年）12月分及び2025年平均－」によると、二人以上の世帯の消費支出は、1世帯当たり1ヵ月平均31万4001円。
そのうち「食料」の消費支出は9万4895円で、実質増減率は前年比▲0.36％でした。
いかがでしたでしょうか。今回はSNSで話題になっている「安藤優子の昨晩のテーブル」をご紹介しました。
参考資料
- 安藤優子のInstagram（＠yukoando0203）参照日：2026年5月7日
- 総務省統計局「家計調査報告－2025年（令和7年）12月分及び2025年平均－」
- 一般社団法人ユナイテッド・ピース・インターナショナル『【追加発表】 MCにキャスター・ジャーナリストとして活躍中の「安藤優子」氏が決定！ 「ＳＤＧｓグローバルガバナンスサミット２０２３」』
LIMO編集部
