株式会社江戸一は、2026年4月25日、埼玉県所沢市に「すたみな太郎 PREMIUM BUFFET プラス 所沢店」をオープンします。同チェーンの新業態となる店舗で、「ワンランク上のオーダーメニュー」を楽しめるとのことです。
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出所：株式会社江戸一
1. 1970年に創業した食べ放題のパイオニア
「すたみな太郎」を運営する株式会社江戸一は、1970年に東京都足立区で創業しました。焼肉、寿司、デザートを中心としたセルフバイキング形式の先駆けとして知られ、かつては「日本一の店舗数を誇る食べ放題チェーン」として全国に名を馳せました。
最大の特徴は、焼肉、寿司、サラダ、惣菜、ラーメン、ケーキ、アイスクリームなど、100種類を超えるメニューがすべて食べ放題という「食のテーマパーク」のようなエンターテインメント性です。
綿菓子やクレープを自分で作れる体験型メニューも、子ども連れのファミリー層から長年支持されています。
しかし、近年は原材料費や光熱費の高騰、さらに消費者ニーズの多様化という課題に直面。これまでの「安さ」を追求したモデルから、満足度を向上させた「高付加価値」モデルへの転換を急いでいます。
2. 既存店を「PREMIUM BUFFET」に次々と業態転換
2020年代に入り、同社が進めている戦略が「PREMIUM BUFFET（プレミアムブッフェ）」への業態転換です。従来の内装をモダンな木目調へと一新し、食材の質を向上させることで、客単価と顧客満足度の両立を目指しています。
今回、所沢店に導入される新業態「プラス」は、このプレミアム戦略をさらに一歩進めたものです。ポイントは以下の3点です。
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出所：株式会社江戸一
2.1 オーダーメニューの導入
通常のビュッフェに加え、大トロ、うに、馬刺し寿司といった高級食材を席からの注文形式で提供します。
2.2 品質のさらなる追求
既存のプレミアムブッフェよりもさらに食材の質を厳選し、贅沢感を演出しています。
2.3 体験価値の向上
セルフスタイルの楽しさはそのままに、専門店のクオリティを融合しています。
同社は、2026年3月から「可児店」や「野田桜の里店」を「PREMIUM BUFFET」へ改装オープンさせており、所沢店はその最上位モデルの旗艦店としての役割を担います。
3. 「すたみな太郎 PREMIUM BUFFET プラス 所沢店」の店舗概要
「すたみな太郎 PREMIUM BUFFET プラス 所沢店」は、4月20日からの改装休業を経て、最新設備を整えてオープンします。店舗概要は以下の通りです。
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出所：株式会社江戸一
3.1 店舗名
- すたみな太郎 PREMIUM BUFFET プラス 所沢店
3.2 グランドオープン日時
- 2026年4月25日（土）11:30～
3.3 所在地
- 埼玉県所沢市牛沼420ｰ1
3.4 アクセス
- 西武池袋線・新宿線「所沢駅」より車で約10分、国道463号線沿い
3.5 営業時間
- ランチ：11:30～16:30
- ディナー：16:30～22:00（※入店受付は終了1時間前まで）
3.6 定休日
- 年中無休
4. 「すたみな太郎 PREMIUM BUFFET プラス」の料金体系
料金体系は以下の通りです。
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出所：株式会社江戸一
4.1 スタンダードビュッフェコース
- 平日ランチ100分 大人<中学生以上>1980円（税込2178円）
- 土日祝ランチ100分 大人<中学生以上>2980円（税込3278円）
- ディナー100分 大人<中学生以上>3380円（税込3718円）
4.2 ディナープラスコース
- 平日・土日祝ランチ100分 大人<中学生以上> 3180円（税込3498円）
4.3 ハイグレードコース
- 100分 大人<中学生以上> 4480円（税込4928円）
4.4 プレミアムコース
- 100分 大人<中学生以上> 4980円（税込5478円）
4.5 スペシャリティコース
- 100分 大人<中学生以上> オープニング記念価格 5980円（税込6578円）
いずれのメニューも65歳以上は200円（税込220円）引き、小学生以下は半額となります。
オープン日（4月25日）からオープン記念のお菓子つかみ取りも開催します。小学生以下の子どもが対象で、なくなり次第終了予定です。
参考資料
- 「すたみな太郎」公式サイト
- 株式会社江戸一リリース「焼肉、寿司食べ放題の「すたみな太郎」の新業態「すたみな太郎 PREMIUM BUFFET プラス 所沢店」4/25(土）オープン！ビュッフェの楽しさはそのままに、オーダーメニューも楽しめる！」
LIMOローカルニュース編集部
