株式会社資さんは、2026年4月23日、神奈川県平塚市に「資さんうどん 東海大学前店」をオープンします。神奈川県で5店舗目で、平塚市では初出店となります。店舗概要と合わせて、同チェーンの歴史や戦略も紹介します。
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出所：株式会社資さん
1. 1976年に福岡県北九州市で創業
資さんうどんは大西章資氏が1976年に福岡県北九州市戸畑区で創業したうどん店（正確には大西氏が知人から店舗を譲り受ける形で開店）で、今年50周年を迎えています。「資さん」の読み方は「すけさん」で、大西氏の名前（章資）から一字を取って名付けられています。
創業当時の「資さんうどん」2/4
出所：株式会社資さん
当時の北九州は鉄鋼などの重工業が盛んで三交代制で働く労働者が多かったため、「24時間営業」や「100種類以上の豊富なメニュー」を展開し、地域密着型の店舗として成長しました。
大きな転機が訪れたのが2018年。創業家から投資ファンドのユニゾン・キャピタルに株式が譲渡され、福岡県全域と関西への進出がスタートします。さらに2024年にすかいらーくホールディングスが買収したことで、一気に全国に店舗が拡大しました。
一般的に九州のうどんはコシがなく柔らかいものが多いですが、資さんうどんの麺はモチモチとした弾力があるのが特徴。出汁は濃いめの旨味で、関東圏・関西圏の主流とは少し異なっています。また、年間で500万個以上売れるという「ぼた餅」のようにサイドメニューが充実しているのも人気の理由です。
2. すかいらーく系列の業態転換で店舗が急拡大
資さんうどんはすかいらーくの買収前（2024年）まで約60店舗を展開していましたが、2026年3月に100店舗を突破。これは2年足らずで、店舗数が約1.5倍に拡大したということになります。
ハイスピードの新規出店が実現している理由は、すかいらーくの主力ブランドであるガストやジョナサンなどを業態転換する形をとっているからです。
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出所：株式会社資さん
業態転換であれば、居抜きでコストを抑制できることに加え、立地も集客実績があるため、リスクを最小限に抑えることができます。
同グループは、今後も業態転換によってより利益率の高いブランドを新規出店していく方針を掲げています。拡大は日本だけに留まらず、2026年6月には台湾に海外1号店をオープンする予定です。
3. 「資さんうどん 東海大学前店」の店舗概要
「資さんうどん 東海大学前店」は「ガスト 東海大学前店」を業態転換する形でオープンします。近隣にある東海大学の学生だけでなく、住宅街のファミリー、高速道路を利用するドライバーもターゲットにしています。
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出所：株式会社資さん
店舗概要は以下の通りです。
3.1 店舗名
- 資さんうどん 東海大学前店
3.2 グランドオープン日時
- 2026年4月23日（木）10時～
3.3 所在地
- 神奈川県平塚市南金目350ｰ1
3.4 営業時間
- 8:00～26:00 ※オープン後、順次24時間営業へ切り替え予定
3.5 店休日
- 年中無休 ※年数回、休日設定の可能性あり
3.6 客席
- 92席
3.7 駐車場
- 35台
3.8 アクセス
- 小田原厚木道路「平塚IC」から2.6km
- 小田急小田原線「東海大学前駅」から徒歩22分
- 秦40「東海大学正門前バス停」から徒歩1分
参考資料
- 「資さんうどん」
- 株式会社資さんリリース「神奈川県5店舗目！平塚市初出店！北九州のソウルフード資さんうどんは「資さんうどん 東海大学前店」を4/23（木）午前10時～グランドオープン！美味しいお食事と笑顔でお客さまに幸せをお届けします。」
LIMOローカルニュース編集部
