株式会社ユニシアホールディングス（旧・串カツ田中ホールディングス）は、2026年4月27日、鳥取県初出店となる「串カツ田中 鳥取駅前店」をオープンします。店舗概要とともに、同チェーンの歩みや戦略を紹介します。
1. 2008年に東京・世田谷区で創業した串カツ専門店
「串カツ田中」は東京・世田谷区で2008年に田中洋江氏が創業した串カツ専門店です。亡き父親から受け継いだ「秘伝のレシピ」を再現し、地域のファミリー層を中心に人気を集めました。
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出所：株式会社ユニシアホールディングス
東京で創業したにも関わらず、「大阪名物伝統の味」をうたっているのは、田中氏の父親がレシピを考案したのが、大阪府大阪市西成区だったからです。「大阪の串カツ文化を全国に伝えたい」という洋江氏の思いが原点にあります。
串カツ田中は、居酒屋でありながら「ファミリー層」を積極的に取り込む独自の戦略をとり、2018年には業界に先駆けて全店規模での「全席禁煙化」を断行したことでも話題になりました。
子ども向けのサービス（手作りたこ焼き、ソフトクリーム無料など）を充実させることで、それまでの「居酒屋＝大人の場所」という常識を覆し、店舗を急拡大しています。
