ジャーナリストの安藤優子が2026年3月26日までにInstagramを更新しました。
五反田の町中華で食べたという一品料理を真似した、という一品を紹介しています。
SNSには「美味しそう！」「酒飲みにはたまらない」「トライしてみます」との声が寄せられています。
記事後半では二人以上の世帯の1ヵ月の食費平均についても解説しています。
※記事内容は執筆時点での情報です。
1. 安藤優子 町中華風の絶品ナス料理を紹介！「美味しそう！」「酒飲みにはたまらない」の声
安藤優子は「本日の『キッチンで話そ！』は『揚げ茄子の胡椒からめ』を作りました！」とつづり、キッチンから1本の動画を投稿。
「たまに行く町中華屋さんで出てきたおつまみを真似したものです」と、忘れられない味をアレンジした料理として紹介。
「熱々をビールのお供にどーぞ！」と、視聴者に伝えました。
SNSには、
- 「自分もトライしてみます」
- 「町中華の一品、美味しそうです」
- 「酒飲みにはたまらないご馳走！」
- 「簡単そうで美味しそう！」
- 「ビールのお供に喜ばれそうですね」
との声が寄せられています。
2. 安藤優子『ニュースJAPAN』『スーパーニュース』『直撃LIVE グッディ！』など多数の番組で活躍
安藤優子は、1958年生まれの67歳。
上智大学外国語学部比較文化学科（現：国際教養学部）を卒業。2019年には上智大学大学院グローバル・スタディーズ研究科に進学し、グローバル社会を専攻。同年9月、グローバル社会学博士号を取得しています。
キャリアの初期にはテレビ朝日系『今、世界は』にて、発足当時のポーランド「連帯」やソビエト連邦、フィリピンの米軍基地潜入ルポ、アメリカ日系一世の記録など、多岐にわたる海外取材を担当しました。
続く『TVスクープ』では、ロッキード裁判に揺れる越山会などの国内取材を担い、1985年にはレポーターを務めた『写真の中のベトナム戦争』で民放連賞を受賞しました。
さらに1986年には『ニュースステーション』でのフィリピン報道が評価され、ギャラクシー賞個人奨励賞を受賞しました。
1987年からはフジテレビと契約し、以後、『スーパータイム』『ニュースJAPAN』『スーパーニュース』といった同局を代表する看板ニュース番組のキャスターを歴任。連日の生放送を通じて、自ら取材・構成を手掛ける現場主義のスタイルを確立しました。
2015年からは情報番組『直撃LIVE グッディ！』のMCを務め、2020年9月の番組終了までお茶の間の顔として親しまれました。
3. 【Instagram投稿】安藤優子の「揚げ茄子の胡椒からめ」！手軽に作れそうな一品料理
このたび安藤優子が投稿した動画を紹介します。
町中華風の「揚げ茄子の胡椒からめ」は、小ぶりにカットしたナスをサッと揚げるのがポイントとのこと。フライパンで揚げたナスを、1つずつ丁寧に取り出しました。
4. 【Instagram投稿】安藤優子 揚げナスに調味料を絡めて完成！出来立て熱々がたまらなく美味しそう！
ボウルに鶏がらスープの素、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、うま味調味料、塩を加えます。
調味料を加えたボウルに揚げナスを入れて、サッと和えると完成！
出来立て熱々の揚げナスは、冷えたビールとの相性抜群なのが予想できますね。
料理を作り終えた後は、不安な世界情勢について安藤なりの意見を語り、「興味深いお話を聞けてよかったです」などの声も多く寄せられていました。
5. 二人以上の世帯の1ヵ月の食費平均は9万4895円
二人以上の世帯の1ヵ月の食費平均は9万4895円5/5
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ここからは記事の話題にちなんで、総世帯の1ヵ月の食費についてご紹介します。
総務省統計局が発表している「家計調査報告－2025年（令和7年）12月分及び2025年平均－」によると、二人以上の世帯の消費支出は、1世帯当たり1ヵ月平均31万4001円。
そのうち「食料」の消費支出は9万4895円で、実質増減率は前年比▲0.36％でした。
いかがでしたでしょうか。今回はSNSで話題になっている「安藤優子の絶品ナス料理」をご紹介しました。
参考資料
- 安藤優子のInstagram（＠yukoando0203）参照日：2026年4月9日
- 総務省統計局「家計調査報告－2025年（令和7年）12月分及び2025年平均－」
- 一般社団法人ユナイテッド・ピース・インターナショナル『【追加発表】 MCにキャスター・ジャーナリストとして活躍中の「安藤優子」氏が決定！ 「ＳＤＧｓグローバルガバナンスサミット２０２３」』（PR TIMES）
LIMO編集部
