北海道江別市で大学などの学生向けに食事付きの学生寮を提供している「株式会社拓北」。
その学生寮の寮長であり、食事作りでもその腕を振るっているShojiさんのアカウント「＠lemmy9caution」が、Instagramで注目を集めています。
バラエティに富んだ美味しい食事を一度にたくさん作る様子が投稿された動画は、執筆時点で約1800以上「いいね」されるなど話題となっています。
また記事中では、総務省の調査より、最新の「各世帯における食料費」についてもご紹介します。
※投稿の画像は【写真】リンクをご参照ください。
※今回ご紹介する投稿は、投稿者様の掲載許可を頂いております。
1. 【北海道の学生寮飯】唐揚げ肉の下味、腕をクロスさせて左向いて揉めば「小室哲哉」？
「祖母直伝の唐揚げ＝ザンギ。腕をクロスさせて左向いて揉めば小室」
そんな気になるコメントと共に投稿されたのは、下味の付け方から、粉ふるい、そして高温の油でカラッとあげる様子まで目が離せない「祖母直伝のザンギ（唐揚げ）の作り方」の動画でした。
絶対美味しい「ザンギ」を作られたのは、学生寮の寮長として多くの仕事をこなしつつ、食事作りでもその素晴らしい料理の腕前を披露されている「Shojiさん（＠lemmy9caution）」さんです。
なお、農林水産省のホームページによると、「ザンギ」とは北海道で鶏の唐揚げのこと指します。一般的な鶏の唐揚と比べて、「ザンギ」は味付けが濃いのが特徴。揚げる前に鶏肉を醤油ベースの甘辛いタレに漬けこんでつくられるそうです。
そしてその「下味の付けこみ作業」が特徴的！
投稿で「腕をクロスさせて左向いて揉めば小室」と書かれているように、腕を交差させつつ、しっかりと肉を揉みこんで下味をつけていきます。
熟練だからこそのこの手さばき。冒頭から全く目が離せません！
そして粉ふるいを使って丁寧に粉をまぶす様子から、調理に一切の妥協を許さないShojiさんの姿勢が感じられます！
