2. 【北海道の学生寮飯】小麦粉はしっかりふるって、何度でもふるって丁寧にまぶす
Shojiさんにお伺いしたところ、この「ザンギ」味付けのこだわりとして、ニンニクではなく「玉ねぎのすりおろし」をたくさん入れるのが大きなポイントとのこと。
このこだわりにも、祖母・すみ子さんの教えと味をしっかりと守る、寮長Shojiさんの気概が感じられます。
そして唐揚げにまぶす粉は、しっかり「粉ふるい」されたもの。面倒でもこの手間が美味しさに直結します。
1つ1つ丁寧に下ごしらえする様子、思わず見入ってしまいますね。
そして適温に熱せられた油の中に肉を投入。そのキリっと引き締まったShojiさんの横顔がまた、とても格好いいですよね。まさにイケメン寮長&料理長！
油の中から引き揚げられた唐揚げはカラッと揚がってとても美味しそう。ああ、この「ザンギ」を食べられる学生さんがうらやましい…。
なお、この「ザンギ」のレシピを教えてくれた祖母「すみ子」さんは存命だそうです（よかった！）
まだまだお元気なうちに、すみ子さんから「祖母直伝の〇〇」、教えていただきたいですね。
コメント欄では
- 「無駄のない動き、最高」
- 「ふざけているようで、すごく仕事が丁寧な所が好きです」
- 「粉をふるいにかけてまぶしてるの凄いと思います」
など、丁寧な仕事ぶりと、テキパキとした動きに驚く声であふれていましたよ。
Shojiさん、掲載のご許可をありがとうございました！
