知ってた？ 豆苗は「切る場所」で2回目の伸びが変わります！ 春に始めたい、1パックで2度おいしい「リボベジ（再生野菜）」のコツ

1. 〈豆苗リボベジ実践のコツ！その1〉まずは「脇芽」を残して切ること

スーパーなどで100円～150円ほどで購入できる豆苗。その「2回目」をしっかり育てたいなら、根元ぎりぎりで切らないことが大切です。

ポイントは、豆の上にある葉（脇芽）を残して切ること。「豆の上に葉（脇芽）が2つあるあたり」で切るのが目安です。

豆苗生産の国内大手・村上農園の検証でも、上側の脇芽を残して切ったほうが生育が早く、脇芽を残さず切った場合より2日早く収穫できたとしています。

1回目のボリュームを優先して下のほうで切りたくなりますが、豆苗のリボベジでは「たくさん切る」より「少し残す」ほうが次につながる、というわけです。

実際に脇芽を残すようにカットして育ててみると、しっかり伸びてこの通りです。

よく「豆苗の2回目の生育はヒョロッとしてしまう」という声を聞きますが、脇芽を残して切れば、しっかり伸びやすくなります。食べても1回目と変わらない食感ですよ。