春に始めやすい「リボベジ（再生野菜）」。
私は「リボーンベジタブル研究所」として、取材や生活を通して野菜のヘタや捨てていた部分を楽しむリボべジの楽しみ方を探っています。あくまで家庭でできる範囲で、飾ることも楽しみながら。
なかでも豆苗は、初心者でも再生させやすいとして知られる野菜です。たんぱく質やβ-カロテン、葉酸、ビタミンCを含み、栄養価も高いんですよ。
節約になるから人気、というだけではなく、数日でぐんぐん伸びる変化が見えやすいのも豆苗の魅力。
だからこそ、2回目を気持ちよく育てるコツは、ぜひ最初に知っておきたいところです。実は豆苗は、最初に切る場所でその後の伸び方が変わります！
著者
新聞社で子ども向け新聞・ニュース雑誌の記者を経験後、フリーランスとして独立。インタビュー取材、企画構成、撮影現場のディレクションまで一貫して担当し、女性誌・実用誌・子育て媒体・Webメディアなど幅広い領域で編集・ライティングを手がける。TBS系列『ラヴィット！』にはコメンテーターとして複数回出演。
人の思いや事業の熱量を、読み手に届く言葉へ落とし込む言語化を強みに、発信力講座を開講。SNS初心者から事業者まで、伴走型で発信を支える。
また「リボーンベジタブル研究所」主宰。都会でもできる“プチ野菜づくり”として、捨てない・育てる・飾る・食べるを実践し、講演会も行う。
東京都出身・在住。趣味はホットヨガ、心を動かす「推し」の研究。（2026年3月12日更新）
