物価高騰が続く今、家計を助けながら暮らしを豊かにする方法として、自宅でハーブガーデンを始めてみるのはいかがでしょうか。自分で育てた新鮮なハーブを使えば、毎日の食卓がぐっと華やかになりますよ。
ハーブは初心者にも育てやすく、ベランダやキッチンなどの小さなスペースでも栽培可能です。
今回はオシャレで料理にも使えるハーブを8種、参考価格とともに紹介します。
1. この記事で紹介する「オシャレで料理にも使えるハーブ」のオススメ品種8選
オシャレで料理にも使えるハーブを紹介します。1/9
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- パセリ
- バジル
- タイム
- ローズマリー
- オレガノ
- セージ
- ミント
- ディル
料理に使用するハーブを栽培したい場合は、必ず食用のハーブ苗（または種）であることを確認してから購入してください。
2. オシャレ＆育てやすい＆料理に使える！おすすめハーブ8選
2.1 パセリ
育てやすく、ほぼ1年中収穫できる「パセリ」2/9
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身近なハーブとしてスーパーでもよく見かけるパセリ。料理の彩りとして添えられることが多いですが、じつはとても栄養価が高いと言われているハーブです。
耐寒性・耐暑性ともに強いので、1年を通して栽培可能。日なたから半日陰まで幅広く順応し、強健な性質なので初心者にも簡単に育てられます。
※参考価格：200円～300円前後（3号ポット苗）
2.2 バジル
爽やかな香りが特徴のイタリア料理の定番ハーブ「バジル」3/9
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バジルは爽やかな香りとスパイシーな風味が特徴。イタリア料理によく合い、鮮やかな緑色の葉が庭にみずみずしさを添えてくれます。
日当たりのよい場所に植えて、水やりは土の表面が乾いたらたっぷりと与え、特に夏場は乾燥に注意しましょう。切り戻すと脇芽から新しい葉が増えるので、こまめな収穫がオススメです。
※参考価格：200円～300円前後（3号ポット苗）
2.3 タイム
オシャレな葉と可憐な花が楽しめる「タイム」4/9
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蜜になって生える小さな葉と芳醇な香りが魅力のタイム。春～初夏にかけて可憐な花が咲きます。料理に使われるのは立性のコモンタイム。はうように育つタイプはグランドカバーに適しています。
乾燥気味の環境を好むため、日当たりと風通しのよい場所に植え、過湿には気をつけましょう。剪定や刈り込みをこまめにおこなうことで、株元の蒸れを防ぎ、きれいな形を保てます。
※参考価格：200円～600円前後（3号ポット苗）
2.4 ローズマリー
細く小ぶりな葉と寒い季節に咲く花がオシャレな「ローズマリー」5/9
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ローズマリーは細い針のような葉と爽やかな芳香が特徴。常緑低木で樹形も美しく、剪定しだいでさまざまな形に育てられるため、庭のアクセントにもなります。樹形は立性とほふく性がありますが、立性の方が樹形を整えやすいでしょう。
日当たりと風通しのよい場所を好み、秋から春にかけて咲くブルーやピンクの花が色鮮やか。過湿を嫌うため、水やりは土がしっかり乾いてから与えるのがポイントです。
※参考価格：300円～900円前後（3号ポット苗）
2.5 オレガノ
深みのあるグリーンの葉と苦みのある香りが特徴の「オレガノ」6/9
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ピリッとしたほろ苦さを感じる香りと、深みのあるグリーンの葉が特徴のオレガノ。葉は生でも乾燥でも香りが長持ちするため、常備ハーブとしても便利です。
耐寒性・耐暑性が強く、乾燥にもよく耐えるのでローメンテナンスで栽培可能。初夏には白やピンクの愛らしい花を咲かせます。食用として栽培される品種と、花を楽しむ品種があるため、確かめてから購入しましょう。
※参考価格：300円～500円前後（3号ポット苗）
2.6 セージ
美しいシルバーリーフとスタイリッシュな草姿が魅力の「セージ」7/9
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セージは厚みのある葉に、やや渋みのある爽やかな香りを持つハーブ。長い茎を伸ばすスタイリッシュな草姿が人気で、春～初夏にかけて紫色の花も楽しめます。食用に用いられるのは、主に「コモンセージ」です。
銀色を帯びた葉が美しく、ガーデンのカラーアクセントとしても存在感を発揮。乾燥に強いので水やりの手間もかかりません。
※参考価格：200円～500円前後（3号ポット苗）
2.7 ミント
清涼感のある香りと生命力の強さが特徴の「ミント」8/9
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清涼感のある香りが魅力で、さまざまな品種がそろっているミント。繁殖力がとても強く、地植えにすると広がりすぎることもあるため、鉢植えで育てるのがオススメです。
日なただけでなく半日陰でも育ち、庭やベランダなどさまざまな環境下で元気に育ちます。長く楽しめるように、こまめに摘芯や収穫をおこないましょう。
※参考価格：200円～400円前後（3号ポット苗）
2.8 ディル
ナチュラルで繊細な印象の爽やかハーブ「ディル」9/9
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ディルはフサフサと茂る繊細な葉から漂う香りが爽やか。草丈は60～100cm程度と高く、初夏に咲くレースのような黄色い花がロマンチックな印象です。
風が吹くとしなやかに揺れ、庭に軽やかな動きを与えてくれます。風通しのよい場所を好むため、周りの植物との株間を十分とって植え付けましょう。
※参考価格：300円～500円前後（3号ポット苗）
3. 新鮮なハーブで心と食卓に潤いを
オシャレで実用的なハーブは、花壇やプランターで気軽に育てられる植物。個性的な香りやナチュラルな草姿が、庭のアクセントとして活躍します。
自分で栽培すれば無農薬で育てることができ、収穫したての新鮮な香りや味わいをそのまま楽しめます。高まる物価に悩む今だからこそ、暮らしに潤いを与えてくれるハーブガーデンを始めてみませんか。
