京都の洋菓子店で行われた「ケーキの実験的な販売」　店主も驚いた予想外の結果がSNSで話題に 気になる実験の結果は？

京都市北区にある洋菓子店で行われた、とある斬新な実験の画像が、X上で話題となっています。投稿したのは、Xユーザーのパティスリーミムラさん（@pat_mimura）です。

当ポストには2024年7月14日時点で4.5万件を超えるいいねが集まり、「人の心理は面白いですね」「私も参加してみたい！」といったコメントが寄せられています。

記事の中では、今回ご紹介するケーキの内容や価格にも触れていますので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

※記事内の画像は【写真2枚】をご参照ください。
※今回ご紹介するポストは、投稿者様の掲載許可を頂いております。

1. 究極の選択！あなたはどちらのケーキを選ぶ？

「【実験結果2週間】驚きの結果でした。少し長いですが読んでもらえたら。」というコメントとともに投稿されたのは1枚の写真でした。

そこに写っていたのは、おいしそうな苺のショートケーキの下に、「どっちが人気か実験中！！」と添えられたポップ。8カットサイズと6カットサイズ、どちらのケーキが多く売れるのかを試しているようです。

もともと、こちらで販売しているほとんどのケーキは、15cmのホールを6カットにしたものだとか。しかし、昨今の物価高の影響か、6カット470円（税込）のケーキよりも、比較的安価な商品が売れやすくなったそうです。

「テストとして5月の定休日を利用して300円以下で買えるエクレア、オムレットなどだけを販売する日を作ったところ、多くのご来店と嬉しいお言葉をいただきました。その経験から8カットを380円（税込）で並べたら喜んでくれるのではないかな？と思いました」と話すパティスリーミムラさん。

しかし、6カットのケーキからいきなり全てを8カットに変える勇気はなかったため、人気のショートケーキとチョコレートケーキの2種類だけ、8カットと6カットにして販売しようと考えたそうです。

2. 気になる実験結果にさまざまな考察が集まる

気になるテストの結果は、大きいサイズである6カットが圧勝！小さくて値段を抑えた8カットが売れると予想していただけに、この結果にはパティスリーミムラさんも驚いたそうです。

さらに、ショートケーキの売れ行きが2倍以上に伸びるという、予想外の効果も得られたといいます。

ポストには多数のいいねに加え、リプライ欄には、

• 「ホールで考えたときに6カットの方がお得だからこっちにしよう！と思う」
• 「どっちか選ぶところを悩ませることで、買うかどうかの悩む段階をスキップさせるの、つよい」
• 「せっかく食べるなら大きい方にする！という人が多いのかもしれません」

など、大きい方が食べたいという意見をはじめ、さまざまな考察も多く寄せられました。

コメントを見たパティスリーミムラさんは、「『ケーキは特別な日のものだから高くても大きいものが食べたい』のお言葉をいただき『安くしなければいけない』という思いから救われた気がします」と話してくれました。

なお、今回の実験で「ホール換算したら6カットと8カットで値段が違う」という声もあったとか。

パティスリーミムラさんは、「ケーキの価格設定には体積だけでなく、飾りの苺、フィルム、銀紙などのコスト、1つ仕上げる際の時間、販売する人件費などが乗ってきます。

この辺りを踏まえた結果、380円が『売りたい値段』だと思い値段設定させていただきました。ご理解いただければ幸いです」と補足してくれました。

3. 苺ショートケーキは6カット470円、8カット380円で販売中

予想外の結果を得られたことから、今後は気になることは実験、挑戦していきたいと話すパティスリーミムラさん。

「複数の種類があると『どっちも食べたいお客様は、8カットを2つ買うのではないか？』とのお声をいただきました。僕も気になっていたので、7月5日から新たにチョコレートケーキ、スフレチーズケーキも2サイズの価格を変えて並べてみました」と、早速新たな実験を行っているようです。

「しばらく様子を見ながら自分が楽しめるような販売方法を見つけ、それをお客様に喜んでいただければ嬉しいです」と話してくれました。

いかがでしたでしょうか。今回はXで話題になっている「洋菓子店で行った斬新な実験の内容」をご紹介しました。

京都市北区に店舗を構えるパティスリーミムラさんでは、苺ショートケーキの6カットサイズを470円（税込）、8カットサイズを380円（税込）で販売しています。

お近くの方や気になる方は、ぜひ一度店舗を訪れてみてはいかがでしょうか。まだXには掲載していない、新しい実験を行っているかもしれませんよ。

参考資料

• @pat_mimura
• パティスリーミムラ公式サイト