【ガーデニング】秋から始める家庭菜園！ベランダですくすく育つ〈オススメ野菜4選〉 ベランダ家庭菜園で美味しい野菜をつくるコツ&栽培のポイントも紹介

秋から始める家庭菜園！ベランダで育てる〈オススメ野菜4選〉

リーフレタス

植え付けから収穫までの間が短いリーフレタスは、家庭菜園に大人気の野菜。光を浴びすぎると芯だけが成長し味も悪くなるので、夜間に室内の電灯や街灯の光が当たらない場所で管理しましょう。

【リーフレタス栽培のポイント】

• 苗の植え付け時期：8～10月中旬、収穫時期：9～11月
• プランターに20～30センチ間隔で苗を植え付ける
• 表面の土がしっかりと乾いてから水を与える
• 株が30センチ前後になり葉が10枚以上になったら収穫する

株ごと採取したり、葉を数枚だけ摘み取ったりなど、使い方に合わせて収穫可能です。生のままサラダに、あるいはお肉を巻いたりなどさまざまなレシピで楽しんでください。※参考価格：100～300円（3号ポット苗）

スナップエンドウ

エンドウ豆栽培は広い空間と長い支柱が必要ですが、スナップエンドウであればベランダでも簡単に育てることができます。

【スナップエンドウ栽培のポイント】

• 苗の植え付け時期：11～12月上旬、収穫時期： 4～6月
• 大きめのプランターに苗を15センチ間隔で植え付け、風通しと日当たりが良い場所で管理
• 土の表面が乾いたらたっぷりと水を与え、肌寒くなってきたら藁などを敷いてマルチングする
• 苗が約20センチになったら1メートル程の支柱を立てる
• サヤが鮮やかな緑色になり、実が膨らんだら収穫

開花から約3週間後が収穫の目安。サッと塩茹でしてビールのおつまみに、またマヨネーズで和えたり煮物の彩りにしたりなど、さまざまなレシピで楽しめますよ。※参考価格：200～300円（3号ポット苗）

芽キャベツ

耐寒性が強い芽キャベツは初心者でも成功しやすい野菜。1株から70～100個ほど収穫が見込めますよ。

【芽キャベツ栽培のポイント】

• 苗の植え付け時期：8月下旬～10月、収穫時期：11～12月
• 1株の場合は深さ30センチ以上の10号鉢に、2株以上育てるときは長さ60センチ以上のプランターに30～40センチ間隔で植え付ける
• 土の表面が乾いたらたっぷりと水を与え、下葉が込み合ってきたら頂部の葉を10枚ほど残して摘み取る
• 約40センチに成長したら、60センチ程度の支柱を立てる
• 葉の付け根にわき芽が出たら取り除き、球に栄養を送る
• 芽が硬くなり3センチほどに結球したら収穫

秋に植えつければ年内には収穫ができます。スープやパスタはもちろん、素焼きして塩コショウするだけでもおいしく召し上がれますよ。※参考価格：300～500円（3号ポット苗）