新そば（蕎麦）が旬の時期・季節はいつ？秋と夏の新そばの違いも解説

2022年「新そば」はいつ食べられる？

新そばには「秋の新そば」と「夏の新そば」の2種類が存在します。

一般的に新そばといえば「秋の新そば」を指すことが多く、認知度もこちらのほうが高いでしょう。

秋の新そばは、地域によって多少の差はありますが、基本的に9月から11月にかけて収穫されます。

収穫後、実を乾燥させる必要があるため、店や家で食べられるのは「10月から12月」頃でしょう。

秋に収穫される新そばは、夏の太陽をたっぷり浴びて育つため、濃い味と香ばしい風味がぎゅっと詰まっています。

収穫後1ヶ月から2ヶ月後に食べられる新そばは、味や香りの劣化がほとんどないため「そば本来の味と香り」が楽しめるでしょう。

新そばが店で提供される時期になると、新そばを生産している地域では「新そば祭り」が開催されます。

新そば祭りとは、地域で採れた旬の新そばを、より多くの方に食べてもらうための地域行事です。

9月から10月にかけて開催される地域が多いですが、11月に開催されているところもまだあります。

たとえば、長野県戸隠（とがくし）の「戸隠そば祭り」は、10月31日から11月25日まで、開催されています。

戸隠そば祭りは、秋の新そばを戸隠の大神様に献納する年間行事です。

2022年はその一環で、秋の新そばを使ったざるそばの「半ざる食べ歩き」が11月2日から11月25日まで開催されています。

他にも各地域で「地域特有のそば祭り」が開催されているので、探してみてはいかがでしょうか？

「店や家で新そばが食べたい」という方は、秋の美味しい新そばが生産されている地域を次章で紹介していますので参考にしてください。