秋から冬に差しかかると、「新そば」という言葉を耳にするようになります。

新そばは、収穫されたばかりのそばを指し、10月から12月の時期が旬となっています。

本記事では、「新そばの特徴」と「美味しい新そばが生産されている地域」について紹介しています。

新そば祭りの情報も掲載しているので、記事を参考に2022年の新そばを堪能してみてください。