2. 吉野家の裏メニュー6選
吉野家の牛丼の裏メニューを、「つゆ」「ごはん」「ねぎ」の3部門に分けて紹介します。加えて、吉野家1号店である築地店に存在した伝説の裏メニューもみていきましょう。
つゆ
つゆだく（つゆちょいだく、つゆだくだく）
つゆが多めの牛丼。裏メニューの定番なので、耳にしたことがある人もいるのでは。つゆを少しだけ多めにしたものは「つゆちょいだく」、つゆが多くお茶漬けのようなものは「つゆだくだく」と呼びます。吉野家の甘辛いつゆをもう少し味わいたい人は、挑戦してみてはいかがでしょうか。
つゆぬき（つゆちょいぬき）
つゆを抜いた牛丼。つゆを少しだけ抜いたものは「つゆちょいぬき」と呼びます。
ごはん
軽め（軽いの）
ごはんを少なめに盛った牛丼。炭水化物を減らしてカロリーを抑えたいときの裏メニューに良いでしょう。さらにご飯を少なめにしたいときは「極かる」という裏メニューもあります。
アタマの大盛
お肉などの具は大盛で、ごはんは並盛にした牛丼。お肉をがっつり食べたい人におすすめです。2013年からは公式メニューになりました。
ねぎ
ねぎだく（ねぎちょいだく）
たまねぎが多めの牛丼。たまねぎを少しだけ多めにしたものは「ねぎちょいだく」と呼びます。甘く、とろっとした食感のたまねぎを楽しみたい人におすすめです。
ねぎぬき（ねぎちょいぬき）
たまねぎを抜いた牛丼。たまねぎを少しだけ抜いたものは「ねぎちょいぬき」と呼びます。たまねぎが苦手な人やお肉をしっかり味わいたい人におすすめです。
番外編：築地店に存在した伝説の裏メニュー7選
とろだく
脂身肉を多めにした牛丼。脂身とタレの相性が良く、こってり派に好まれました。
とろぬき
脂身肉を少なめにした牛丼。脂身が苦手な人も食べやすい、さっぱりした味わいに。
赤多め
赤身肉を多めにした牛丼。肉の食感を楽しめるヘルシーな牛丼です。
肉下
どんぶりの底に肉を置き、その上にご飯を盛った牛丼。
ねぎだけ
肉なしでねぎだけの牛丼。
つめしろ
ごはんを少し冷ました牛丼。冷ます分、提供まで少し時間がかかりますが、熱いごはんが苦手な人や子どもにぴったりの裏メニュー。
芯だけ
お新香の固い芯だけをお願いする裏メニュー。
