家庭菜園で育てる「オススメ秋冬野菜4選」簡単お世話で家計も助かる！

大根の収穫

秋植え大根の収穫はタイミングが命。地上に出た葉の様子を観察しましょう。上を向いていた葉が下に垂れている、大根の肩が地上から15㎝程飛び出していたら収穫のサインです。

大根は葉も栄養満点。刻んでじゃこやごまと炒めてふりかけにしたり、ホウレンソウのようにおひたしにしたり様々な楽しみ方が出来ます。無農薬の家庭菜園ならではですね。

ホウレンソウも秋冬の家庭菜園で栽培できます。プランターでも育てやすい、ベランダ菜園派にもおすすめの作物です。

ホウレンソウ栽培の準備

ホウレンソウは酸性土壌に弱いため、土壌をアルカリ性寄りにする必要があります。植え付けの2週間前に苦土石灰を土にすきこみ、深く耕します。

その一週間後には堆肥と元肥を施し、よく耕しましょう。畝は幅60～90㎝位がおすすめです。

ホウレンソウの種まきと植え込み

畝が90㎝なら6条、畝が60㎝なら4条の溝を作ります。溝の深さは1.5～2㎝ほどで、幅は3㎝が理想です。1～2㎝間隔が空くよう種をばらまき、覆土してたっぷり水を与えます。本葉が2～4枚のころ2度間引きをし、株間が6㎝程度になるようにします。

苗の場合は、そのまま6㎝間隔で植えましょう。

プランターでも同様に栽培できます。深さ15～20㎝のプランターに、野菜用培養土を使用します。二条の溝を作り、種を播き覆土し、乾燥に注意しましょう。畑と同様に間引きをします。

苗の場合は、6㎝間隔で植えましょう。

ホウレンソウの収穫

ホウレンソウは寒さに強く、霜にあたることで繊維がやわらかく、甘みが増しおいしくなる性質。葉が25㎝以上になったらホウレンソウの収穫時期です。30㎝くらいになると、より甘さが増しておいしくなるという声も。収穫はハサミを使うのが安全です。