【東京都】資さんうどんがあきる野市に初出店！2026年7月16日にオープン。ガストから業態転換全国で112店舗目、東京都で4店舗目。すかいらーく傘下で全国展開を加速中

株式会社資さんは、2026年7月16日、東京都あきる野市に「資さんうどん秋川小川店」をオープンします。店舗概要と合わせて、同チェーンの歴史や戦略も紹介します。

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出所：株式会社資さん

1. 「資さんうどん秋川小川店」の店舗概要

「資さんうどん秋川小川店」は「ガスト秋川小川店」が業態転換する形でオープンします。

あきる野市内の主要ルートである滝山街道（国道411号）沿いのアクセスしやすい場所に位置しており、あきる野市内からはもちろん、隣接する八王子市や福生市、昭島市、羽村市といった周辺地域からも来店しやすくなっています。

また、圏央道「あきる野IC」からお車で約5分と近いため、奥多摩方面へのドライブの休憩・食事として利用する人にも便利そうです。公共交通機関では、JR五日市線「東秋留駅」から徒歩約15分となっています。

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出所：株式会社資さん

資さんうどんは大西章資氏が1976年に福岡県北九州市戸畑区で創業したうどん店（正確には大西氏が知人から店舗を譲り受ける形で開店）で、今年50周年を迎えています。「資さん」の読み方は「すけさん」で、大西氏の名前（章資）から一字を取って名付けられています。

創業当時の「資さんうどん」3/4

出所：株式会社資さん

当時の北九州は鉄鋼などの重工業が盛んで三交代制で働く労働者が多かったため、「24時間営業」や「100種類以上の豊富なメニュー」を展開し、地域密着型の店舗として成長しました。

大きな転機が訪れたのが2018年。創業家から投資ファンドのユニゾン・キャピタルに株式が譲渡され、福岡県全域と関西への進出がスタートします。さらに2024年にすかいらーくホールディングスが買収したことで、一気に全国に店舗が拡大しました。

一般的に九州のうどんはコシがなく柔らかいものが多いですが、資さんうどんの麺はモチモチとした弾力があるのが特徴。出汁は濃いめの旨味で、関東圏・関西圏の主流とは少し異なっています。また、年間で500万個以上売れるという「ぼた餅」のようにサイドメニューが充実しているのも人気の理由です。

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出所：株式会社資さん

資さんうどんはすかいらーくの買収前（2024年）まで約60店舗を展開していましたが、2026年3月に100店舗を突破。これは2年足らずで、店舗数が約1.5倍に拡大したということになります。

ハイスピードの新規出店が実現している理由は、すかいらーくの主力ブランドであるガストやジョナサンなどを業態転換する形をとっているからです。

業態転換であれば、居抜きでコストを抑制できることに加え、立地も集客実績があるため、リスクを最小限に抑えることができます。

同グループは、今後も業態転換によってより利益率の高いブランドを新規出店していく方針を掲げています。拡大は日本だけに留まらず、2026年6月には台湾に海外1号店がオープンしました。

今年で創業50周年の大きな節目を迎えている、資さんうどん。さらなる出店加速とメモリアルイヤーを記念した企画なども期待できそうです。

LIMOローカルニュース編集部