「捨てるなんてもったいない！」ブロッコリーのある部分が主役になる簡単レシピを公開「早速作りたい」

捨てがちなブロッコリーのある部分を使った簡単レシピが公開され、Xで大きな反響を呼んでいます。投稿したのは、Xユーザーの有限会社安井ファームさん（@yasuifarm）です。

当ポストには2025年8月6日時点で3400件を超えるいいねが集まり、「これも食べられるのか」「早速作ってみたい」といった多くのコメントが寄せられています。

記事の内容にちなんで、ブロッコリーの平均購入額が高い県についても紹介していますので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

※ポストの画像は【写真2枚】をご参照ください。
※今回ご紹介するポストは、投稿者様の掲載許可を頂いております。

1. ブロッコリーの捨てがちな部分を使ったレシピ

「ブロッコリーの枝っぽいところを使って、菜飯を作ったらこんなに美味しいのに…手折られて売り場に置き去りにされちゃうなんて…少しでも多くの方に、ブロッコリーの枝っぽいところの魅力が届きますように…」というコメントとともに投稿された2枚の写真。

1枚目にはブロッコリーの葉柄（枝のような部分）を輪切りにした様子、2枚目には器に入った菜飯が写っていました。

日頃からXで、ブロッコリーをおいしく食べるためのレシピを発信している、投稿主の有限会社安井ファームさん。

これまでも、葉柄を活用したきんぴらや味噌汁など、家庭で取り入れやすいレシピを紹介してきました。今回は、さらに多くの人に関心を持ってもらいたいという思いから、新たに菜飯のレシピを考案したそうですよ。

「以前からスーパーのブロッコリー売り場で、葉柄が残されている光景をよく目にし、もったいないと感じていました。見た目や発想の新しさも含めて、自信を持っておすすめできるレシピが必要だと考え、試行錯誤の末に菜飯にたどり着きました」と、経緯を語ってくれました。

2. 手軽にできる簡単レシピに驚きや感謝のコメントも

有限会社安井ファームさんは、葉柄の味や食感について、「シャキシャキとした食感が特徴で、どんな料理にもなじみやすい味わいが魅力です。大根の葉っぱを想像していただくとわかりやすいかと思います」と教えてくれました。

ポストには多数のいいねに加え、リプライ欄には

• 「ブロッコリーの枝っぽいところ、今朝も捨ててた」
• 「お！冷蔵庫にちょうどある！レシピ、ありがとうございます」
• 「むしろブロッコリーは枝がおいしい」

など、実際に捨てていた方や、菜飯レシピに挑戦しようとする方から、数多くのコメントが寄せられました。捨てる部分がほぼないブロッコリーの魅力に、改めて気づかされますね！

実際のレシピは以下になります。ぜひ作ってみてくださいね。

【材料】
枝っぽいところ（葉柄）：50g、塩：小さじ1/2、ごはん：200g、かつお節：2g、ごま油：適量

【作り方】
・枝っぽいところは端から細かく刻み、ごま油・塩でしんなりするまで炒める
・かつお節とともにご飯に混ぜる

3. ブロッコリーの平均購入額が高い市区町村は？

ここからは記事の内容にちなんで、ブロッコリーの平均購入額が高い市区町村についてご紹介します。

総務省統計局の家計調査（二人以上の世帯）によると、2022年〜2024年の平均でブロッコリーを最も消費したのは、「さいたま市（埼玉県）の3224円」という結果になりました。

続いて「横浜市（神奈川県）の3174円」、「新潟市（新潟県）の3172円」となっており、いずれも全国平均の2457円を大きく上回っていることが分かります。

いかがでしたでしょうか。今回はXで話題になっている「シャキシャキ食感が魅力のブロッコリーの葉柄」についてご紹介しました。

有限会社安井ファームさんは、ブロッコリーの魅力や最新レシピをXで発信しています。ブロッコリーの新たな可能性を知りたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

参考資料

• @yasuifarm
• 総務省統計局「家計調査（二人以上の世帯） 品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市（※）ランキング（2022年（令和4年）～2024年（令和6年）平均）」

成瀬 亜希子