「夏のトマトサラダ、中身が出ちゃって水っぽい（涙）」防ぐ裏技をドレッシングメーカーが直伝

3. 生鮮野菜及びサラダの購入額の推移

農林水産省の資料「野菜の消費動向について」（2023年３月10日）によると、2021年の家庭での1人1年あたりの生鮮野菜の購入額は2万4979円、サラダの購入額は1902円でした。

家庭での生鮮野菜の購入額は昭和60年から減少している一方でサラダの購入額は増えており、昭和60年の約3倍となっています。

また、牛乳及び乳製品や肉類といった消費が上昇傾向な主要農産物があるのに対して、野菜の消費は減少傾向で推移しています。

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LIMO編集部