関西と関東では「給食事情」も変わる？同じ名称で異なる食べ物や給食実施率の違い！ バリバリの関西人が「全国共通」と思いがちな関西弁とは

ほとんどの小学校と中学校で提供される給食。

揚げパン・カレーライス・フルーツポンチといった定番メニューのほか、地元食材を使った郷土料理や旬の食材を取り入れた季節ならではのものなど、本当にメニューの種類が豊富ですよね。

秋から冬にかけては、さつまいもご飯やシチューのような身体がほっこりと温まるものを食べたくなります。

子どもの頃、「今日の給食は何だろう」と思いながら通学路を歩いていた方もいるのではないでしょうか。

学校の楽しみである給食は、地方によってメニュー内容や味付けが異なることもあるのだとか。

そこで今回は関西と関東に焦点を当て、それぞれの地方の給食事情を紹介します。

関西と関東の給食実施率と学校給食費の目安をチェック！

多くの小学校と中学校では給食がありますが、一部の学校では家庭弁当との選択制を採用したり、アレルギー対策等の理由でそもそも給食を提供していなかったりしています。

関西と関東で、給食事情の違いはあるのでしょうか？

文部科学省が実施した「令和3年度学校給食実施状況等調査」の結果をまとめてみました。

表には、関西6府県（大阪府、兵庫県、京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県）・関東7都県（東京都、千葉県、埼玉県、神奈川県、群馬県、栃木県、茨城県、山梨県）それぞれの給食実施率と学校給食費の目安の平均値（公立小学校）を掲載しています。

関西も関東も、給食実施率は全国平均より高く、給食費の目安は全国平均より安いことが分かります。

特に滋賀県は、給食費の県平均が全国で最も低い3920円でした。

ちなみに平成28年度の学校給食費の未納者の割合（全国）は、小学校0.8%・中学校0.9%です。

未納の家庭へは、自治体の担当者が保護者に学校給食費を納めるよう促したり、児童手当や就学援助制度等から天引きしたりするなどの取り組みを行っています。

関西と関東では給食のメニュー・味付け・見た目にも違いがあった！？

一口に「学校給食」と言っても、実際は地域によってメニューの内容や味付け、見た目などに違いがあります。

地元食材を使った郷土料理や、同じ料理名でもエリアごとの味の好みを反映したものがあるのです。

子どもの頃食べていた給食メニューのなかにも、ローカルなものが含まれていたかもしれませんよ。

ここでは、関西と関東の給食メニューの違いを7つ紹介します。

1. 味付けが異なる「卵焼き」

「給食の定番のおかず」とも言える卵焼きは、関西と関東で味付けが少し異なります。

関西は出汁が効いて甘さが少し控えめなのに対し、関東では甘味をしっかり感じられる傾向にあります。

出汁の風味はご飯と合いそうですし、甘味がしっかりしているとおやつ感覚で食べられそうです！

2. 見た目が異なる「桜餅」

3～4月の給食で、デザートとして出されることがある「桜餅」。

薄いピンク色がかわいらしく、春の訪れを感じられるメニューです。

桜餅は関西と関東で見た目が異なり、関西はもち米で餡子を包んだもの、関東は水で溶いた白玉粉や薄力粉をクレープ状に薄く焼いた生地で餡子を包んだものが主流だそうです。

共通点は、塩漬けの葉を巻いているところ。

葉を食べるか否かで教室が盛り上がるのは、全国共通かもしれませんね。

3. 関西ならでは！？「お好み焼き」

関西の給食では、大阪のソウルフード「粉もん」のお好み焼きが出ることがあります。

関西ではお好み焼きをおかずに白ご飯を食べることも多いからか、給食でもお好み焼きと白ご飯がセットになる日もあるそうです。

ソースの甘辛さが、白ご飯によく合いますよ。

炭水化物×炭水化物に副菜がプラスされることもあるため、食べ応えがありそうですね。

4. 3月の給食のお楽しみ「ひなあられ」

3月上旬はひな祭りにちなみ、給食でもひなあられが出ることがあります。

実はこのひなあられも、関西と関東では違いがあるのだとか。

一般的に、関西ではもち米を使って醤油や塩などで味付けした直径1cmほどのあられ、関東ではうるち米を爆ぜて甘く味付けしたポン菓子をひなあられと呼んでいます。

5. 出汁の色が異なる「うどん」

給食の定番メニューのひとつであるうどん。

関西と関東では出汁の色が異なり、関西では薄口醤油を使うため透き通った色、関東では濃口醬油を使うぶん濃い色をしています。

また、出汁の風味も異なるのだとか。

関西の出汁は鰹節がメインで出汁の役割は風味付け程度、関東では鰹節・イリコ・煮干しといった魚介系と濃い醤油の味わいが合わさり、しっかりとした味付けになるそうです。

6. 関東や東海の一部地域でお馴染みの「ソフト麵」

ソフト麵とは、強力粉と食塩水でできたモチモチとした食感の麺類です。

正式名称は「ソフトスパゲッティ式めん」で、学校給食用の麵として開発されました。

実はこのソフト麵、関東や東海といった一部の地域以外ではほとんど馴染みのない給食メニューなのだとか。

関西だと、「ソフト麵」という名称すら知らない人もちらほら見かけますよ。

7. 関西の一部地域では見かけない！？「揚げパン」

おかわり争奪戦が発生するほどの大人気給食メニュー、揚げパン。

きな粉やココアパウダーをたっぷりまぶしており、粉をこぼしたり手や口周りを粉まみれにしたりしながら食べていたことを思い出します。

「とても美味しいし、全国区のメニューでしょ」と思いきや、関西では揚げパンが給食に出ないエリアがあるとのこと。

大人になって初めて揚げパンを口にする方も少なくないそうですよ。

学校の楽しみ、給食。あなたはどんなメニューが好きだった？

毎日違う料理を食べられる給食を、学校生活の楽しみにしていた方も多いでしょう。

地域ごとにメニューや味付けに違いがあって、とても興味深いですね。

あなたは子どものころ、どんなメニューが好きでしたか？

住んでいた地域や世代を問わず人気のものや、地域性を感じられるものがあると思うので、当時を思い出しながらぜひ周りの人との会話のネタにしてみてください！

参考資料

• 文部科学省「令和3年度学校給食実施状況等調査の結果をお知らせします。」
• 文部科学省「学校給食費の徴収状況に関する調査の結果について（概要）」

太田 彩子