2. 【昭和の台所】真似してみたい!技あり保存術に目が釘付け

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昭和の台所

出所:@yukinoyoshida917

今回干したのは、小松菜・生姜・茗荷・ごぼう・にんじん・椎茸。

それぞれの野菜がしっかり乾燥しているのが分かります。

水分が抜けて、旨味が凝縮されていそうですね。

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昭和の台所

出所:@yukinoyoshida917

干し上がった野菜は、瓶や晒し袋へ入れていきます。

乾燥してカサが減った分、コンパクトに保存できますね。生の状態より保存期間が延びて、最後まできっちり使いきれそうです。

ちょっとした工夫で取り入れられる昭和の知恵、素晴らしいです。

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昭和の台所

出所:@yukinoyoshida917

干し野菜を入れた後は、瓶にラベルを貼ります。

ラベルがあれば、何がどの瓶に入っているのか一目瞭然ですね。

丁寧な仕事ぶりに、思わず見惚れてしまいます。