【安藤優子】暑い季節にピッタリ　鯛の中華風サラダを披露「火を使わなくていいのは助かります」

出所：一般社団法人ユナイテッド・ピース・インターナショナル「【追加発表】　MCにキャスター・ジャーナリストとして活躍中の「安藤優子」氏が決定！　『ＳＤＧｓグローバルガバナンスサミット２０２３』」

ジャーナリストの安藤優子が2026年6月2日までにInstagramを更新しました。

暑い季節に向けて、「鯛の中華サラダ」を作る動画を自宅キッチンから公開。

SNSには「暑い夏にいい」「ぜひ作ってみたい」「火を使わなくていいのは助かります（笑）」との声が寄せられています。

記事後半では二人以上の世帯の1ヵ月の食費平均についても解説しています。

※記事内容は執筆時点での情報です。

1. 安藤優子「鯛の中華サラダ」を披露！「暑い夏にいい」「ぜひ作ってみたい」の声

安藤優子は「突然ですが、本日『キッチンで話そ！』をアップいたします！」とつづり、自宅キッチンから動画を投稿。

この日は、「火を使わずにできますので､これからの暑い季節にピッタリです」と、「鯛の中華風サラダ」を披露しました。

SNSには、

との声が寄せられています。

安藤優子は、1958年生まれの67歳。

上智大学外国語学部比較文化学科（現：国際教養学部）を卒業。2019年には上智大学大学院グローバル・スタディーズ研究科に進学し、グローバル社会を専攻。同年9月、グローバル社会学博士号を取得しています。

キャリアの初期にはテレビ朝日系『今、世界は』にて、発足当時のポーランド「連帯」やソビエト連邦、フィリピンの米軍基地潜入ルポ、アメリカ日系一世の記録など、多岐にわたる海外取材を担当しました。

続く『TVスクープ』では、ロッキード裁判に揺れる越山会などの国内取材を担い、1985年にはレポーターを務めた『私は生き残った…写真の中のベトナム戦争10年』で民放連賞を受賞しました。

さらに1986年には『ニュースステーション』でのフィリピン報道が評価され、ギャラクシー賞個人奨励賞を受賞しました。

1987年からはフジテレビと契約し、以後、『スーパータイム』『ニュースJAPAN』『スーパーニュース』といった同局を代表する看板ニュース番組のキャスターを歴任。連日の生放送を通じて、自ら取材・構成を手掛ける現場主義のスタイルを確立しました。

2015年からは情報番組『直撃LIVE グッディ！』のMCを務め、2020年9月の番組終了までお茶の間の顔として親しまれました。