【安藤優子】暑い季節にピッタリ　鯛の中華風サラダを披露 「火を使わなくていいのは助かります」

ジャーナリストの安藤優子が2026年6月2日までにInstagramを更新しました。

暑い季節に向けて、「鯛の中華サラダ」を作る動画を自宅キッチンから公開。

SNSには「暑い夏にいい」「ぜひ作ってみたい」「火を使わなくていいのは助かります（笑）」との声が寄せられています。

記事後半では二人以上の世帯の1ヵ月の食費平均についても解説しています。

※記事内容は執筆時点での情報です。

1. 安藤優子 「鯛の中華サラダ」を披露！「暑い夏にいい」「ぜひ作ってみたい」の声

安藤優子は「突然ですが、本日『キッチンで話そ！』をアップいたします！」とつづり、自宅キッチンから動画を投稿。

この日は、「火を使わずにできますので､これからの暑い季節にピッタリです」と、「鯛の中華風サラダ」を披露しました。

SNSには、

• 「とってもおいしそう！」
• 「浸し豆も買ってみます」
• 「いろんな食べ方があるものですね」
• 「暑い夏にいいですね〜！」
• 「火を使わなくていいのは助かります（笑）」
• 「お腹が空いてきちゃいました！」
• 「ぜひ作ってみたい」

との声が寄せられています。

2. 安藤優子『ニュースJAPAN』『スーパーニュース』『直撃LIVE グッディ！』など多数の番組で活躍

安藤優子は、1958年生まれの67歳。

上智大学外国語学部比較文化学科（現：国際教養学部）を卒業。2019年には上智大学大学院グローバル・スタディーズ研究科に進学し、グローバル社会を専攻。同年9月、グローバル社会学博士号を取得しています。

キャリアの初期にはテレビ朝日系『今、世界は』にて、発足当時のポーランド「連帯」やソビエト連邦、フィリピンの米軍基地潜入ルポ、アメリカ日系一世の記録など、多岐にわたる海外取材を担当しました。

続く『TVスクープ』では、ロッキード裁判に揺れる越山会などの国内取材を担い、1985年にはレポーターを務めた『私は生き残った…写真の中のベトナム戦争10年』で民放連賞を受賞しました。

さらに1986年には『ニュースステーション』でのフィリピン報道が評価され、ギャラクシー賞個人奨励賞を受賞しました。

1987年からはフジテレビと契約し、以後、『スーパータイム』『ニュースJAPAN』『スーパーニュース』といった同局を代表する看板ニュース番組のキャスターを歴任。連日の生放送を通じて、自ら取材・構成を手掛ける現場主義のスタイルを確立しました。

2015年からは情報番組『直撃LIVE グッディ！』のMCを務め、2020年9月の番組終了までお茶の間の顔として親しまれました。

3. 【Instagram投稿】安藤優子 鯛ときゅうりを角切りに！手際よく手順を進めます

このたび安藤優子が投稿した動画を紹介します。

鯛ときゅうりを包丁で手際よく角切りにする安藤。ごま油やにんにくなどを合わせたタレに、角切りにした鯛を漬け込みます。

4. 【Instagram】安藤優子の「鯛の中華風サラダ」が完成！ 「火を使わなくていいのは助かります（笑）」の声

大きいボールには、角切りのきゅうり、大葉、ねぎ、みょうが、浸し豆を合わせます。

そこに、タレに漬けておいた角切りの鯛を合わせると「鯛の中華風サラダ」が完成。お皿に盛り付けてかぼすを添えると、よりフレッシュな印象になりますね。

安藤の料理に、「火を使わなくていいのは助かります（笑）」との声も挙がっていました。

5. 二人以上の世帯の1ヵ月の食費平均は9万4895円

ここからは記事の話題にちなんで、総世帯の1ヵ月の食費についてご紹介します。

総務省統計局が発表している「家計調査報告－2025年（令和7年）12月分及び2025年平均－」によると、二人以上の世帯の消費支出は、1世帯当たり1ヵ月平均31万4001円。

そのうち「食料」の消費支出は9万4895円で、実質増減率は前年比▲0.36％でした。

いかがでしたでしょうか。今回はSNSで話題になっている「安藤優子の鯛の中華風サラダ」をご紹介しました。

参考資料

• 安藤優子のInstagram（＠yukoando0203）参照日：2026年6月11日
• 総務省統計局「家計調査報告－2025年（令和7年）12月分及び2025年平均－」
• 一般社団法人ユナイテッド・ピース・インターナショナル『【追加発表】　MCにキャスター・ジャーナリストとして活躍中の「安藤優子」氏が決定！　「ＳＤＧｓグローバルガバナンスサミット２０２３」』

LIMO編集部