2. 【農水省職員の昼休み】あんぽ柿と普通の柿の違いは？
GI（地理的表示保護制度）産品である「伊達のあんぽ柿」を食べている竹内さんが、あんぽ柿の作り方について教えてくれました。
柿はただ干すだけでは茶色く変色してしまいます。しかしあんぽ柿は硫黄燻蒸といって燻しながら干しているので、色鮮やかで水分量が多く仕上がるのだそうです。
柿には甘柿と渋柿があり、渋みのもとは「水溶性タンニン」というものなんだとか。
竹内さんが以前渋柿を食べたときには、舌にへばりつくような渋みがあり、うがいをしても効かなかったそうですよ。
そんな竹内さんの後ろには、あんぽ柿を作っているインターン生がいます。彼が着ているカーディガンの色は柿のようなオレンジ色！柿好きが伝わりますね。
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LIMO編集部は、経済や金融、資産運用等をテーマとし、金融機関勤務経験者の編集者が中心となり、情報発信を行っています。またメディア経験者の編集者がキャリア、トラベル、SDGs、ショッピング、SNSなどについて話題となっているニュースの背景を解説しています。当編集部はファンドマネージャーや証券アナリスト、証券会社・メガバンク・信託銀行にて資産運用アドバイザー、調査会社アナリスト、ファッション誌編集長、地方自治体職員等の経験者で構成されています。編集スタッフの金融機関勤務経験年数は延べ58年（696か月）で、メンバーが勤務していた金融機関は、野村證券、三菱UFJモルガン・スタンレー証券、日興証券、三菱UFJ銀行、三井住友信託銀行、日本生命、フィデリティ投信などがある。日本証券アナリスト協会認定アナリスト(CMA)、第一種外務員（証券外務員一種）、CFP®、FP2級、AFP等の資格保有者が複数在籍。生保関連業務経験者は過去に保険募集人資格を保有。株式会社モニクルリサーチが運営（最新更新日：2026年2月7日）。
