辛すぎる麻婆茄子を卵でまるごと包む「麻婆茄子弁当」。辛さをマイルドにし、赤いタレがお弁当箱につかない実践的なお弁当アイディアに「最高すぎます」の声 東京都の弁当平均は636円。「インフレ」に負けない家計を作るコツ。浮いたお金を新NISAなど“将来の備え”に回す、2026年の賢い選択も紹介。

2. 【麻婆茄子弁当】ご飯とおかずを詰めていきます

お弁当箱の3分の1程度にご飯を詰めます。残り3分の2程のスペースのうち8割ほどに、今度はご飯を薄く敷き詰めました。

ご飯を薄く敷き詰めた部分に、先ほど作った麻婆卵をまるごと1本どーん！とのせます。

薄く敷き詰めたご飯は、麻婆卵用のスペースだったようです。

ご飯が入っていないスペースには他のおかずを詰めます。

きゅうりやもやしのおかず、ニンジンとじゃこのおかずなど、彩りがきれいなおかずが並びます。コーンを挟んだちくわやカリフラワーのカレー炒めを隙間にギュッと入れ込むと、お弁当箱がすべて埋まりました。